Receta de salsa romesco
Ingredientes
- 4 tomates maduros.
- 3 ñoras.
- 2 dientes de ajo.
- 20 gr de almendras.
- 20 gr de avellanas.
- 3 rebanadas de pan.
- 300 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 150 gr de vinagre.
- Sal.
- Guindilla (opcional).
Instrucciones
Antes de hacer la salsa romesco debes de haber puesto las ñoras en remojo mínimo cuatro horas. Si compramos las almendras y las avellanas ya tostadas nos ahorramos tiempo en tener que tostarlas en casa.
- Comenzamos precalentando el horno a 200ºC.
- Mientras se calienta el horno lavamos los tomates y los envolvemos en papel de aluminio.
- Ponemos los tomates y los ajos en una bandeja apta para horno.
- Horneamos durante 20-25 minutos los tomates (depende del tamaño) y los ajos durante 15 minutos. El horneado debe ser con calor arriba y abajo a 180ºC-200ºC.
- Durante el tiempo de asado de los tomates y los ajos vamos a limpiar las ñoras retirando las pepitas y quedándonos con el resto.
- Si has comprado avellanas o almendras crudas, en este paso las vas a tostar en una sartén. En caso de que las hayas comprado tostadas retira la piel.
- Cuando los tomates y los ajos estén hechos sacamos del horno y retiramos el papel de aluminio de los tomates. Dejamos enfriar y después pelamos los tomates y los ajos.
- Tostamos las rebanadas de pan en una tostadora, en el horno o en una sartén.
- Añadimos todos los ingredientes en una batidora de vaso o en un vaso medidor, es decir, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, las almendras, las avellanas, las carne de las ñoras, los tomates, los ajos, el pan y una pizca de sal y una guindilla.
- Batimos todo hasta obtener una salsa homogénea y que todos los ingredientes estén bien integrados unos con otros.
En estos sencillos pasos vamos a aprender a hacer la mejor salsa romesco, además nos saldrá perfecta a la primera. Antes de servirla pruébala y si hubiese que añadir más sal, rectifica.
Otras salsas muy fáciles de hacer son la salsa brava, salsa tártara, salsa de mostaza y eneldo, salsa ranchera o salsa sriracha. Las salsas caseras suelen ser muy sencillas de hacer, además tú le das el toque especial para hacer de estas salsas tus salsas favoritas.
La salsa romesco es una receta tradicional catalana especialmente de la provincia de Tarragona. Esta salsa es perfecta para acompañar distintos platos ya sean de carne, pescado o verduras, y es que la salsa romesco está llena de sabor gracias a los ingredientes con los que se elabora.
En Cataluña es la salsa estrella con la que se acompaña a los famosos calçots, entre otros platos. Hoy vamos a aprender a hacer la mejor salsa romesco para acompañar nuestros platos y darles un toque muy especial.
Para hacer la salsa romesco casera vamos a necesitar ñoras, tomates maduros, almendras, avellanas, pan tostado, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Además puedes añadir una guindilla o cayena para dale un toque picante, pero si no te gustan las salsas un poco picantes puedes omitirla.
Las almendras y las avellanas puedes comprarlas tostadas o crudas, pero si escoges esta última opción debéis tostarlas en casa. En cuanto a las ñoras, ponlas en remojo la noche anterior para hidratarlas. Para hacer la salsa romesco casera solo vamos a necesitar el horno y una batidora, nada más. A continuación te explicamos cómo hacer la salsa romesco en unos sencillos pasos para que te quede perfecta a la primera.
