Cómo hacer patatas con costillas de cerdo
Ingredientes
- 700 gr de costillas de cerdo adobada.
- 1 cebolla.
- 2 ajos.
- 1 kg de patatas.
- 1 pimiento verde.
- 250 ml de vino blanco.
- 500 ml de caldo de carne.
- Pimentón dulce.
- Sal y aceite de oliva.
Instrucciones
El guiso de patatas con costillas de cerdo que vamos a preparar es para aproximadamente 5 personas. Lo ideal es que te corten las costillas (dejándolas individuales, es decir, una a una) en la misma carnicería. El toque adobado le dará un extra de sabor a nuestro plato.
- Comenzamos pelando, retirando la primera capa de la cebolla y picándola. Pelamos y picamos los ajos.
- Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en cuatro trozos. Antes de cortarlas, las cascamos un poco para que después nos ayude a espesar el caldo.
- En una cacerola grande añadimos un chorrito de aceite, la cebolla y los ajos picados. A fuego medio dejamos que se doren. Nosotros vamos a hacer las patatas con costillas de cerdo en una cacerola grande, pero también se puede hacer en una olla a presión.
- Mientras la cebolla y los ajos se hacen, vamos a cortar el pimiento verde por la mitad y retiramos el tallo y las semillas, después lo cortamos en trozos no muy pequeños.
- Añadimos el pimiento verde en la cacerola y mezclamos con la cebolla y el ajo. A continuación añadimos las patatas con un poco de pimentón dulce y sal. También puedes añadir un chorrito de tomate frito.
- Ponemos las costillas de cerdo adobadas en la cacerola y removemos con el resto de ingredientes para que se mezclen todos los sabores.
- Removemos y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que el alcohol del vino se evapore durante aproximadamente 3 minutos.
- Por último, añadimos el caldo de carne y cocemos con el fuego al máximo durante 5 minutos, después bajamos el fuego y dejamos que se hagan las patatas y las costillas durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento.
- Probamos por si hubiese que rectificar el punto de sal.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar.
Las patatas con costillas de cerdo son una receta súper sencilla de hacer, pero vamos a ver algunos trucos para que la patata no se deshaga y las costillas queden tiernas. La clave para obtener un guiso súper sabroso está en el sofrito y en el tipo de costillas que vamos a utilizar.
Es un guiso reconfortante, y además fácil de hacer. Las patatas con costillas de cerdo es un plato que no requiere gran cantidad de ingredientes y no vamos a tardar mucho en hacerlo, pero si tienes pensado en comerlo el mismo día te aconsejo empezar a prepararlo por la mañana. De esta manera el plato habrá tenido un tiempo de reposo y estará más sabroso.
Para hacer las mejores patatas con costillas de cerdo, vamos a hacerlas a fuego lento como todos los guisos. Además, a continuación vamos a aprender a hacer las patatas con costillas paso a paso para que siempre os queden perfectas.
En cuanto a los ingredientes que vamos a necesitar son: costillas de cerdo adobado, cebolla, ajo, patatas, pimiento verde, pimentón dulce, vino blanco y caldo de carne. Hemos elegido las costillas de cerdo adobadas para obtener un guiso aún más sabroso.
