Cómo hacer mollejas de pollo en salsa
Ingredientes
- 1 kg de mollejas de pollo.
- 2 cebollas.
- 6 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 400 ml de vino blanco.
- 150 ml de tomate frito.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
- Comenzamos limpiando las mollejas de pollo en caso de que fuese necesario.
- Cortamos las cebollas en brunoise y los dientes de ajo en rodajas.
- Colocamos ambos ingredientes en una cacerola y cocinamos a fuego medio.
- Lavamos el pimiento rojo, retiramos el tallo y las semillas y lo cortamos en brunoise.
- Incorporamos el pimiento rojo en la cacerola y rehogamos con las cebollas y los ajos.
- Cuando estén los ingredientes tiernos agregamos el tomate frito y cocinamos a fuego medio mientras removemos.
- Salamos las mollejas, agregamos pimienta negra al gusto y las incorporamos en la cacerola.
- Agregamos una hoja de laurel y el vino blanco.
- Removemos y subimos el fuego al máximo. Dejamos que se evapore el alcohol.
- Tapamos la cacerola y dejamos cocinar a fuego muy suave durante 1 hora y media.
- Pasado este tiempo comprobamos el estado de cocción de las mollejas.
- Sacamos las mollejas y reservamos en un plato.
- Batimos el resto de ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
- Incorporamos las mollejas y cocinamos media hora más. La salsa cogerá consistencia y las mollejas se terminarán de hacer por completo.
- Servimos en platos.
A pesar de necesitar tiempo para hacer esta receta la verdad que es muy sencilla de hacer, pero sobre todo gratificante. Seguro que te quedan perfectas a la primera.
Las buenas tapas españolas que gustan a todo el mundo no deben de caer en el olvido, como es el caso de las mollejas de pollo en salsa. Antes se servían tapas de este tipo, ahora suelen limitarse a servir patatas fritas o aceitunas. Pero no pasa nada porque con esta receta podrás disfrutar de unas mollejas de pollo en salsa desde la comodidad de tu casa. Además son muy fáciles de hacer. Pero eso sí, es una receta que requiere su tiempo, así que si quieres que te queden perfectas ten paciencia.
Para hacer las mollejas de pollo en salsa vas a necesitar cebolla, dientes de ajo, pimiento rojo, tomate frito, vino blanco y laurel. Como puedes ver son ingredientes básicos que seguro que tienes a mano en casa, y si te falta alguno puedes encontrarlo fácilmente en cualquier supermercado. Aprende a hacer las mejores mollejas de pollo en salsa con esta receta fácil, le encantará a todos los comensales.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer mollejas de pollo en salsa para que te queden perfectas. Sírvelas de entrante o aperitivo y disfrútalas con amigos o en familia. Recuerda no intentar acelerar el proceso de cocción.
