Los aceites con sabores, así como también picantes, se pueden hacer caseros de forma fácil. El aceite de sésamo es uno de ellos, puedes prepararlo casero de manera sencilla. Tan solo necesitas unos utensilios especiales para poder hacer la receta y listo. Podrás dar un extra de sabor a tus comidas con este fantástico aceite, sobre todo si te encanta el sésamo. Yo lo utilizo especialmente para cocinar el pollo o incorporar en un salteado de verduras. Además, vas a poder conservarlo durante unos seis u ocho meses aproximadamente.
Para hacer el aceite de sésamo vas a necesitar disponer de aceite de oliva o aceite de girasol, así como otros aceites vegetales. Yo utilizo aceite de oliva porque es el que más me gusta y con el que mejor queda. Por otro lado necesitarás también las semillas de sésamo. En cuanto a los utensilios vas a necesitar una estameña o un colador de malla muy fina para cuando tengas que terminar de hacer la receta, así que antes de empezar asegúrate de que lo tienes.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer el mejor aceite de sésamo para que te quede perfecto. Aprende también a hacer aceite picante o aceite de ajo, deberían de ser dos básicos en la cocina.
Cómo hacer aceite de sésamo
Imprimir recetaIngredientes
- 150 gr de semillas de sésamo.
- 500 ml de aceite de oliva.
Instrucciones
En hacer la receta completa se tarda aproximadamente 2 horas pero no te preocupes si tardas más, lo importante es que el aceite termine enfriándose.
- Comenzamos tostando las semillas de sésamo. Puedes colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear 10-15 minutos a 180ºC removiendo de vez en cuando. También puedes tostarlas en una sartén a fuego lento removiendo constantemente.
- Cuando las semillas estén doradas estarán listas. Es importante no dejar que se tuesten demasiado, cuando comiencen a dorarse las retiramos del horno o del fuego.
- En una cacerola vamos a colocar los 150 gramos de semillas de sésamo tostadas y los 500 ml de aceite de oliva.
- Calentamos a fuego medio durante 2-5 minutos.
- Apagamos el fuego y pasamos la mezcla a una batidora de vaso.
- Batimos a media potencia, subiéndola si hiciese falta, hasta que se trituren bien las semillas.
- Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados y las semillas hayan soltado bien su jugo dejamos reposar aproximadamente 1 hora y media o 2 horas.
- Pasamos la mezcla a un tarro o recipiente de cristal previamente esterilizado a través de un colador muy fino o malla fina. Se tarta de que el aceite no tenga trozos.
- Cerramos si el aceite está frío y listo.
En estos sencillos pasos vamos a tener listo un aceite de sésamo ideal para hacer una gran variedad de recetas. Queda buenísimo y aunque tarde en hacerse merece la pena.