Cómo hacer venado en salsa
Ingredientes
- 1 kg de lomo de venado.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 250 ml de vino tinto.
- 500 ml de agua o caldo de carne.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Una cucharadita de pimienta negra.
- Sal y aceite de oliva.
Instrucciones
Si quieres un estofado con mucho más sabor agrega caldo de carne en vez de agua. Y si quieres incorporar zanahoria añádelas en rodajas junto al sofrito de los ajos y la cebolla.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y los ajos en rodajas.
- Colocamos ambos ingredientes en una cacerola grande.
- Agregamos un chorrito de aceite de oliva. Si quieres agregar zanahorias agrégalas en rodajas en este paso.
- Cocinamos a fuego medio mientras vamos removiendo.
- Incorporamos los trozos de lomo de venado y sofreímos sellándolo por todos los lados.
- Agregamos pimentón dulce y pimienta negra, además de sal.
- Cuando la carne esté sellada agregamos una hoja de laurel y el vino tinto y subimos el fuego al máximo durante 3 minutos para que se evapore el alcohol.
- Añadimos el agua o el caldo de carne y cocemos entre 1 hora y 1 hora y media a fuego medio.
- Probamos y corregimos el punto de sal si fuese necesario.
- Dejamos reposar y servimos la carne en platos.
- Ahora bien, puedes triturar la salsa o dejarla como está.
- Agregamos la salsa encima del venado y listo.
Por último acompaña el venado en salsa con la guarnición que más te guste ya sea patatas fritas verduras hervidas o a la plancha o una ensalada. Es un plato la mar de sencillo pero hay que respetar los tiempos de cocción para que la carne quede en su punto y tenga un sabor exquisito. Otra receta que puedes aprender a hacer es el ternera a la jardinera, queda de diez.
El venado en salsa es una de las recetas más sabrosas, es básicamente un estofado de carne, pero no de ternera sino de ciervo. Es un plato muy fácil de hacer pero como cualquier buen estofado lleva su tiempo. Antes de empezar con la receta debes de disponer de tiempo, de aproximadamente 1 hora y media, si quieres que te quede perfecto. Sorprende a todos los comensales con esta fantástica receta para una comida familiar o con amigos. Disfruta de un plato diferente pero lleno de sabor.
Para hacer el venado en salsa vas a necesitar cebolla, ajos, lomo de ciervo, vino tinto, agua o caldo de carne, laurel y especias. Opcionalmente puedes hacer este delicioso estofado incorporando zanahoria en rodajas y cocinarla junto a todos los ingredientes o bien una vez finalizada la receta acompañar con patatas fritas. Aprende a hacer recetas diferentes con las que seguro que vas a triunfar, como es el caso del venado en salsa, dejarás a todos con la boca abierta.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer venado en salsa con esta receta de forma fácil. Así que si dispones de tiempo y ganas no dudes en preparar este delicioso estofado y prepárate para triunfar.
