Cómo hacer salsa Unagi o salsa de anguila
Ingredientes
- 250 ml de salsa de soja.
- 250 ml de vino de arroz.
- 60 ml de sake.
- 1 cucharada de harina de maíz o maicena.
- 3 cucharadas de agua tibia.
- 80 gr de azúcar.
Instrucciones
- Comenzamos poniendo los 250 ml de vino de arroz, los 60 ml de sake, las 3 cucharadas de agua y el azúcar en un cazo.
- Cocinamos a fuego medio-lento y vamos removiendo para que se disuelva el azúcar y se mezcle bien con el resto de ingredientes,
- Cuando empiece a hervir y el azúcar esté completamente disuelto incorporamos los 250 ml de salsa de soja.
- Cocinamos a fuego lento mientras vamos removiendo de vez en cuando.
- Disolvemos la cucharada de harina de maíz o maicena en 125 ml de agua.
- Incorporamos la maicena disuelta en el cazo y dejamos hervir un par de minutos mientras removemos para que se integre con la salsa.
- Apagamos el fuego y listo, ya tendríamos la salsa de anguila lista para servir.
Dependiendo de la consistencia que quieras en la salsa puedes disolver la maicena en más o menos cantidad de agua. La salsa Unagi es súper sencilla de hacer y combina con muchísimos platos, no solo con los de la cocina asiática. Aportará un sabor exquisito a muchas de tus recetas. También puedes aprender a hacer salsa teriyaki casera, te quedará de diez.
La salsa Unagi, comúnmente conocida como salsa de anguila, se utiliza en la cocina japonesa no solo para acompañar platos de anguila sino también para marinar pescados o sushi. Es una salsa teriyaki hecha con mirin, sake, salsa de soja y azúcar, a la cual se le agrega caldo de la cocción de las espinas de la anguila. A partir de ahora la vas a poder consumir en casa siempre que quieras con esta receta fácil y rápida. Y no solo cuando prepares sushi, también puedes incorporarla en un atún e incluso en unas vieiras a la plancha o a la parrilla.
Para hacer la salsa Unagi o de anguila vas a necesitar salsa de soja, vino de arroz dulce, sake, harina de maíz o maicena, azúcar y agua. Aunque se llame salsa de anguila no la vamos a hacer con este ingrediente. Si sueles preparar sushi estos ingredientes los debes de tener a mano, en caso de no tenerlos puedes encontrarlos fácilmente sobre todo en supermercados grandes o bien en establecimientos asiáticos.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer salsa Unagi o salsa de anguila para acompañar tus platos de sushi, marinar pescados o simplemente utilizarla donde más te guste. Con esta receta sorprenderás a todos tus invitados, te quedará perfecta.
