Mejillones a la marinera
Ingredientes
- 1 kg de mejillones.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- Un puñado de perejil fresco picado.
- 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- 300 ml de vino blanco.
- 250 ml de caldo de los mejillones o caldo de pescado.
- 4 hojas de laurel.
- 1 cucharada de harina (opcional).
- Pimienta negra (opcional).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Instrucciones
- Comenzamos lavando los mejillones muy bien. Este paso es muy importante para que el resultado sea perfecto.
- Ponemos los mejillones en una cacerola con agua, las hojas de laurel y sal.
- Tapamos y cocemos hasta que se abran.
- Retiramos del fuego y dejamos que reposen. No tiramos el agua.
- Separamos las conchas quedándonos solo con la que tiene la carne.
- Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.
- Pochamos en una cacerola ambos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En este paso puedes agregar las dos cayenas.
- Pasados 7 minutos agregamos una cucharada de harina y removemos. Esto va a permitir que la salsa espese ligeramente.
- Agregamos el pimentón dulce De la Vera y opcionalmente la pimienta negra.
- Removemos unos segundos y añadimos el vino blanco y subimos el fuego al máximo 3 minutos.
- Mientras colamos el caldo de la cocción de los mejillones y lo incorporamos en la cacerola.
- Cocinamos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
- Probamos y corregimos el punto de sal.
- Incorporamos los mejillones, agregamos el perejil fresco picado, tapamos la cacerola y cocinamos un par de minutos más.
- Servimos en una fuente grande.
En estos sencillos pasos te van a quedar unos mejillones a la marinera para chuparte los dedos. También puedes hacer esta salsa marinera para tus mejillones, quedarán de diez también.
Los mejillones a la marinera se pueden hacer de varias maneras siendo la receta que vamos a preparar hoy una de las elaboraciones más fáciles. Es la forma que más me gusta para prepararlos ya que a pesar de su sencillez quedan muy sabrosos. Así que tanto si es la primera vez que preparas esta receta como si no toma nota, te van a quedar estupendos.
Para la receta vas a necesitar mejillones, cebollas, ajos, pimentón dulce, vino blanco, caldo de la cocción de los mejillones, perejil y laurel. Además, para que la salsa espese un poco yo agrego una cucharadita de harina, pero es un ingrediente totalmente opcional. Por otro lado, me gusta dar a los mejillones a la marinera un toque picante con pimienta negra y dependiendo del gusto de los comensales suelo agregar un par de cayenas. Recuerda que no a todo el mundo le gusta el picante por lo que antes de incorporarlo puedes preguntarles.
Si ya tienes todos los ingredientes tan solo vas a necesitar media hora y un par de cacerolas. A continuación te explico paso a paso cómo hacer mejillones a la marinera de forma fácil y rápida. Con esta receta súper sencilla vas a dejar a todos los comensales con la boca abierta.
