Foie a la plancha
Ingredientes
- 1 lomo de foie de pato.
- Sal y pimienta negra.
Instrucciones
- Comenzamos cortando el foie grass en filetes con un grosor de entre 1,5-2 centímetros aproximadamente.
- Calentamos una sartén antiadherente y sin aceite.
- Cuando esté muy caliente colocamos uno de los filetes de foie grass.
- Sellamos por ambos lados comprobando que el interior quede caliente y vamos sirviendo en platos.
- Cocinamos el resto de filetes de foie grass.
¿Por qué cocinar de uno en uno el foie grass? Pues bien, se cocinan de uno en uno para evitar que baje la temperatura de la sartén y terminen cociéndose. Como no se tarda mucho en hacer cada uno de ellos no hay problema. Por otro lado cuando vayas a emplatar el foie puedes hacerlo sobre unas rebanadas de pan tostado en el horno y mermelada de cebolla o cebolla caramelizada, queda de diez.
Recuerda que los trozos de foie de pato no deben de ser muy gruesos ni muy finos, así el interior quedará tierno y jugoso y por fuera crujiente. Además, es importante sacar la pieza de foie grass de la nevera justo antes de cocinarla, nada de dejarla templar antes.
El foie de pato a la plancha es uno de los platos más sencillos pero tienes que saber hacerlo para que quede perfecto. Si no te sabes los trucos para que la receta quede exquisita presta atención. Es importante saber cómo hacer el foie a la plancha y sacar el máximo partido a esta maravillosa receta para que puedas sorprender a todos los comensales. Puedes decorarlo con una deliciosa mermelada de frutos rojos o bien con una mermelada de cebolla casera. Demuestra que eres todo un chef con esta receta considerada como delicatesen.
Para hacer el foie de pato a la plancha vas a necesitar sal y pimienta negra. Al ser un alimento graso no va a ser necesario incorporar aceite a la receta. Por otro lado, es muy importante que el foie gras esté frío para que quede compacto y no se derrita durante la cocción. Además, debes de asegurarte de que esté fresco y sea de calidad, es el factor con mayor importancia en esta receta.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer foie de pato a la plancha para que te quede exquisito a la primera. Aprende a cocinar el producto gourmet más delicado del mercado con esta receta fácil y rápida. Es ideal para servir en una comida familiar o con amigos, sobre todo si quieres hacer una comida o cena diferente y especial.
