Curry de garbanzos
Ingredientes
- 250 gr de garbanzos cocidos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 500 ml de leche de coco.
- 3 cucharaditas de curry en polvo.
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- Sal y pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
- Comenzamos pelando y cortando la cebolla en brunoise y los ajos en rodajas.
- Cocinamos ambos ingredientes a fuego medio durante 10 minutos.
- Ponemos los garbanzos cocidos en un escurridero y lavamos con agua.
- Cuando la cebolla y los ajos estén pochados agregamos el curry y la pimienta negra. Si quieres puedes añadir comino, jengibre en polvo, cayena u otras especias que tengas, y siempre poco a poco.
- Removemos e incorporamos los garbanzos.
- Salteamos unos 5 minutos.
- Agregamos la leche de coco y el concentrado de tomate y cocinamos entre 8-10 minutos.
- Si fuese necesario bajar el fuego lo bajamos.
- Probamos y corregimos el punto de sal o de curry. Puedes ir agregando más cantidad de curry a medida que avanza la receta hasta adaptarla a tu gusto.
- Servimos el curry de garbanzos sobre una base de arroz o quinoa.
Si quieres que la salsa quede más espesa puedes agregar harina, yo no lo hago para que luego el plato de arroz no quede pastoso. Como puedes ver es una receta fácil que se hace con ingredientes básicos y en pocos minutos. Disfruta de comidas súper sabrosas como esta sin tener que pasar horas cocinando.
Los platos con curry son de mis favoritos. Esta especia da mucho sabor a las comidas y sobre todo te conquista el paladar. La receta más habitual que preparamos todos es el pollo al curry, pero en esta ocasión he decidido hacer un curry de garbanzos. Puedes adaptar la receta y hacerla vegana, tan solo cambiando un ingrediente. Cárgate de proteínas con este plato súper sabroso y muy fácil de hacer, en tan solo media hora lo tendrás listo. Una vez lo tengas listo podrás servirlo sobre una base de arroz o quinoa para hacer un plato más completo nutricionalmente hablando.
Para hacer el curry de garbanzos vas a necesitar cebolla, dientes de ajo, curry, leche (animal o vegetal), concentrado de tomate, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Si no tienes concentrado de tomate puedes utilizar tomate natural triturado o tomate frito, lo que tengas a mano. Por otro lado, la leche que yo utilizo es la de coco, aporta un sabor delicioso a la salsa. No obstante puedes utilizar la que tengas.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer el curry de garbanzos de la manera más sencilla para que puedas disfrutar de un plato cargado de proteínas y la mar de sabroso. Sorprende a todos los comensales con esta súper receta, incluso a los más peques de la casa.
