Receta de crema catalana
Ingredientes
- 1L de leche (entera o semidesnatada).
- 8 yemas de huevo.
- Dos cucharadas de maicena (25 gr).
- 120 gr de azúcar.
- Piel de un limón.
- 1 rama de canela.
Instrucciones
- Comenzamos pelando un limón intentando que la piel no contenga partes blancas para que no amargue la receta.
- Ponemos la piel del limón y la rama de canela en un cazo.
- Agregamos un litro de leche y ponemos a calentar a fuego medio. Justo antes de empezar a hervir retiramos del fuego y dejamos reposar.
- Mientras vamos poniendo en un cuenco las 8 yemas de los huevos, el azúcar (100-120 gramos) y dos cucharadas de maicena.
- Batimos todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados unos con otros.
- Colocamos de nuevo el cazo en el fuego y añadimos la mezcla del cuenco mientras vamos removiendo continuamente.
- Encendemos el fuego y a fuego medio vamos integrando con unas varillas la leche con la mezcla de los huevos, el azúcar y la maicena. La crema catalana debe de quedar con una consistencia más o menos espesa, parecida a la de las natillas.
- Es importante remover continuamente para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Justo antes de que comience a hervir volvemos a retirar del fuego.
- A través de un colador servimos la crema catalana en cuencos pequeños.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez esté fría guardamos en la nevera.
- Cuando vayamos a servir la crema catalana añadimos azúcar por encima y con un soplete caramelizamos el azúcar para hacer una capa crujiente y deliciosa.
La crema catalana es uno de los postres más fáciles de hacer, además no requiere horno y puedes prepararla en cualquier momento. Con esta receta siempre te saldrá perfecta la crema catalana.
Seguro que has ido a algún restaurante y uno de los postres era crema catalana y no te has animado a pedirla porque no sabías que era. Pues hoy te vamos a enseñar a hacer la mejor crema catalana para que puedas probarla tranquilamente en casa. Este postre seguro que te va a gustar, es muy parecido a las natillas pero con la parte de arriba caramelizada, así que te va a encantar.
Es una receta muy sencilla de hacer que dejará sin palabras a cualquier comensal, además se hace en tan solo veinte minutos. Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer la crema catalana, crema quemada o crema de San José son: leche, canela, piel de un limón, yemas de huevo, maicena y azúcar. Son ingredientes básicos, por lo que seguro que puedes prepararla en cualquier momento.
Si te gustan las natillas prueba a hacer este delicioso postre fácil y rápido, a los más peques también les encantará. A continuación te explicamos cómo hacer la crema catalana para que siempre te quede perfecta tanto si eres un experto en la cocina como si eres novato aún.
