Salsa tartufata
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 250 ml de nata líquida para cocinar.
- Trufa negra al gusto.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Instrucciones
En caso de que quieras hacer la salsa tartufata con champiñones puedes hacerla incorporándolos una vez tengas la cebolla pochada. Al igual que si quieres agregar aceitunas negras. Yo este ingrediente no lo incorporo ya que tienen un sabor muy intenso y la salsa podría repetirte a lo largo del día.
- Comenzamos pelando la cebolla y la cortamos en brunoise.
- Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra (1 o 2 cucharadas) a fuego medio.
- Agregamos la trufa negra al gusto. Con 8-10 gramos es suficiente, pero si quieres potenciar aún más el sabor puedes agregar más.
- Removemos y añadimos la mantequilla.
- Por último incorporamos la nata líquida para cocinar y sal.
- Cocinamos sin que llegue a hervir. En caso de que empiecen a salir burbujas apagamos el fuego.
- Probamos y si faltase sal rectificamos.
- Batimos la salsa para que quede con textura homogénea.
En estos sencillos pasos vas a aprender a hacer una salsa tartufata para chuparse los dedos. Y no solo para cualquier tipo de plato sino también para cualquier tipo de paladar. A medida que vayas preparando la salsa de trufa negra en casa irás adaptándola a tu gusto, potenciando más el sabor de la trufa así como agregando champiñones u otros ingredientes.
La salsa tartufata es uno de los mejores aderezos que existen y cada vez conquista más paladares. Aunque se pueda hacer de varias formas te voy a enseñar una manera fácil y rápida de hacer la salsa de trufa negra en casa. Podrás disfrutar de ella en pizzas, patatas gratinadas, hamburguesas, pastas, carnes, pescados o donde más te guste. Es el aderezo perfecto para todo tipo de platos. Lo cierto es que es una salsa con un sabor bastante intenso, pero no te preocupes porque al hacerla casera vas a poder ajustarla a tu gusto.
Para hacer la salsa tartufata vas a necesitar cebolla, trufa negra, nata líquida para cocinar, mantequilla y una pizca de aceite de oliva virgen extra. Como vamos a hacerla de la manera más sencilla en este caso no vamos a incorporar champiñones ni aceitunas negras, sino que la vamos a hacer algo más suave para que le guste a todo el mundo.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer salsa tartufata de forma fácil y rápida. Disfruta de uno de los mejores aderezos en casa cuando quieras. Esta salsa a mi me encanta en los raviolis de boletus con salsa de queso, pero eso sí hay que agregar poca cantidad ya que en grandes cantidades puede arruinar la receta.
