Receta de frutos rojos
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 200 gr de frutos rojos.
- 50 gr de azúcar blanca o morena.
- 150 ml de vino tinto.
- 250 ml de caldo de verduras.
- Canela.
- 1 cucharada de mantequilla.
Instrucciones
La salsa de frutos rojos se puede hacer de varias maneras, hay quienes añaden vinagre u otras especias. Nosotros vamos a hacerla de la manera más sencilla para obtener un resultado perfecto a la primera.
- Comenzamos pelando y cortando la cebolla en brunoise.
- Añadimos la cebolla en una cacerola o sartén con un chorrito de aceite.
- Cocinamos a fuego medio y añadimos los 50 gr de azúcar. Mientras vamos removiendo para que se mezclen bien ambos ingredientes.
- Pasados diez minutos añadimos los frutos rojos congelados, aproximadamente 200 gramos.
- Removemos para que se mezclen todos los ingredientes y cocinamos a fuego medio.
- A continuación añadimos los 250 ml de vino tinto y subimos el fuego al máximo para que se evapore el alcohol durante tres o cuatro minutos. Si queréis una salsa más intensa podéis añadir más vino tinto.
- Por último, añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio-alto. En los últimos cuatro minutos añadimos la canela y una cucharada de mantequilla.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar cinco minutos.
- Este paso es opcional. Con una batidora de mano o en una batidora de vaso añadimos la salsa y la trituramos hasta obtener una salsa homogénea y libre de trocitos.
En tan solo media hora vamos a tener una salsa de frutos rojos lista para acompañar cualquier plato de carne. Si quieres probar otras salsas para acompañar tus platos de carne o pescado puedes probar a hacer estas salsas caseras que se hacen súper rápido y están súper sabrosas: salsa al vino blanco, salsa de zanahoria, salsa teriyaki, salsa de queso Roquefort, salsa de queso cabrales o salsa a la pimienta, entre otras.
Si no sabes con que acompañar tus platos de carne o pescado para darles un toque diferente, no te preocupes porque vamos a aprender a hacer la mejor salsa de frutos rojos. Es muy sencilla de hacer y no tardaremos más de media hora, además con esta salsa evitaremos hacer platos monótonos siempre con las mismas salsas.
¿Cómo se hace la salsa de frutos rojos?
La salsa de frutos rojos se hace en una cacerola de tamaño mediano o en una sartén y cuando esté hecha la vamos a triturar, aunque si te gustan las salsas con trocitos podrás omitir ese paso. Para hacer la salsa de frutos rojos vamos a necesitar cebolla, vino tinto, azúcar, caldo de verduras, canela y mantequilla. Los frutos rojos que utilizaremos para hacer la salsa son congelados, añadiremos la cantidad deseada y el resto los volveremos a guardar en el congelador.
Es posible que al leer todos los ingredientes te has imaginado lo peor, pero te aseguro que bien cocinados todos juntos, esta salsa es una verdadera delicia. Además, dará un toque más especial a nuestros platos de carne o pescado. Recuerda que vamos a cocinar la salsa a fuego medio para que se integren bien todos los sabores y no se nos queme.
