Cómo hacer gazpacho sin pan
Ingredientes
- 1 kg de tomates pera o tomates maduros.
- 1 ajo.
- Media cebolla.
- Un pepino pequeño.
- 1 pimiento verde.
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 15 ml de vinagre de Jerez.
- Sal al gusto.
Instrucciones
- Comenzamos lavando los tomates, el pepino y el pimiento con agua fría.
- Cortamos los tomates y retiramos el tallo, pero los dejamos con piel.
- Pelamos el pepino y lo cortamos en trozos.
- Retiramos el tallo, las semillas y las partes blancas del pimiento. Después lo cortamos en trozos.
- Agregamos estos tres ingredientes en una batidora de vaso. También puedes colocar los ingredientes en una cacerola y después triturarlos con una batidora de mano.
- Pelamos el ajo, retiramos el gérmen y lo cortamos en dos.
- Pelamos la media cebolla y la cortamos en juliana.
- Incorporamos estos dos ingredientes en la batidora de vaso o en la cacerola.
- Batimos todos los ingredientes hasta que queden muy bien triturados.
- A continuación agregamos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez.
- Añadimos una pizca de sal.
- Batimos de nuevo poco a poco hasta que emulsione. Nos quedará una sopa fría cremosa.
- Probamos y corregimos el punto de sal.
- En este paso puedes colar el gazpacho o dejarlo como está.
- Guardamos en una jarra grande o en un recipiente de cristal y lo llevamos a la nevera.
- Dejamos reposar entre 30 minutos o 1 hora.
- Servimos el gazpacho sin pan frío en un vaso o en un cuenco.
En estos sencillos pasos vas a obtener un gazpacho sin pan súper ligero y súper sabroso además de refrescante. También puedes aprender a hacer el gazpacho andaluz tradicional o el salmorejo cordobés, estas recetas son los platos estrella que no pueden faltar en verano
El gazpacho es una de las recetas más demandadas en los meses más calurosos. Nos permite una infinitud de variaciones ya sea con frutas y verduras o solo con hortalizas. El gazpacho que vamos a aprender a hacer hoy está libre de gluten, lo vamos a preparar sin pan. Esta receta es más ligera que el gazpacho andaluz tradicional y de textura es menos espeso, pero aún así sigue siendo cremoso. Puedes disfrutar de él tanto en forma de bebida como con cuchara añadiendo los topping que más te gusten.
Es una sopa fría nutritiva y refrescante, pero lo mejor de todo es que al hacerlo casero puedes potenciar más unos sabores u otros. Para hacer el gazpacho sin pan vas a necesitar tomates, pepino, ajo, cebolla y pimiento verde, donde también agregaremos aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino o vinagre de Jerez y una pizca de sal. Gracias a la emulsión del aceite y vinagre con el resto de ingredientes vamos a conseguir obtener la textura perfecta. Si te gusta el gazpacho libre de trocitos puedes colarlo, no obstante nosotros lo dejaremos sin colar.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer gazpacho sin pan para que te quede perfecto. Es la receta sin gluten más refrescante y apta para celiacos, lo tendrás listo en 15 minutos. Es imprescindible que el gazpacho repose en la nevera para poder servirlo muy frío.
