Receta ensalada de pollo, aguacate y pepino
Ingredientes
- 150 gr de lechuga.
- 1 aguacate.
- 2 filetes de pollo (400 gr).
- 12 tomates cherrys.
- 1 cebolla morada.
- Medio pepino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre (opcional).
Instrucciones
- Comenzamos lavando la lechuga. Yo la compro ya preparada en bolsas y aunque venga lavada la paso por agua fría y la dejo en remojo un par de minutos.
- Mientras vamos a preparar una sartén con un chorrito de aceite.
- Encendemos el fuego al máximo y cuando esté muy caliente colocamos los filetes de pollo con una pizca de sal. El aceite tiene que estar muy caliente para obtener un resultado parecido a la parrilla.
- Cocinamos los filetes de pollo por ambos lados hasta que estén completamente hechos.
- Sacamos los filetes y los reservamos en un plato.
- Escurrimos la lechuga y la ponemos en un cuenco grande.
- Lavamos los tomates cherrys, los cortamos por la mitad y los colocamos encima de la ensalada.
- Pelamos y cortamos la cebolla morada en juliana o como más te guste. Ponemos los trozos de cebolla encima de la lechuga.
- Lavamos y cortamos el pepino (sin pelar) en rodajas muy finas y las ponemos junto al resto de ingredientes. También puedes cortarlo en cubos.
- Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos la semilla y con un cuchillo hacemos cubitos o cuadrados y después con una cuchara separamos la carne de la piel.
- Colocamos los trozos de aguacate junto al resto de ingredientes y añadimos los filetes de pollo ya enfriados y cortados en tiras.
- Por último, añadimos una cuchara de aceite de oliva virgen extra y otra de vinagre. El vinagre que más me gusta para esta ensalada es el vinagre de módena.
- Guardamos la ensalada de pollo, aguacate y pepino en la nevera y dejamos enfriar.
Puedes servir esta ensalada o muy fría o templada, de ambas maneras está deliciosa. Otra ensalda que puedes hacer es la ensalada de aguacate tomate y atún, es también nutritiva y está la mar de buena. Recuerda que hay que consumir todos los macronutrientes y micronutrientes esenciales que necesita nuestro organismo.
La ensalada de pollo, aguacate y pepino es una ensalada que contiene proteínas y grasas saludables, además de otros nutrientes. Los protagonistas en esta deliciosa y nutritiva ensalada son el pollo y el aguacate, los cuales hacen que sea una ensalada más completa que otras donde solo existe la presencia de hortalizas. Es una receta fácil y rápida de hacer. Si quieres una receta saludable y nutritiva y no sabes que hacer de comer aprende a hacer la ensalada de pollo y aguacate.
La lechuga es la base de esta ensalada, es la que tenía a mano. No obstante, también la preparo con rúcula, canónigos o espinacas baby, dependiendo de las hojas verdes que tenga en casa. Por otro lado, también vamos a agregar cebolla, a poder ser morada, y tomate cherry al gusto. No vamos a estropear esta ensalada con salsas, con una cucharada de aceite y otra de vinagre será suficiente. El vinagre es opcional ya que no a todo el mundo le gusta, y puede ser vinagre de vino, vinagre de módena o vinagre de manzana.
A continuación te explico cómo se hace la ensalada de pollo, aguacate y pepino para que te quede perfecta a la primera. Eso sí, el aguacate debe de estar maduro y los tomates deben de ser cherrys. En menos de 15 minutos tendrás esta deliciosa ensalada lista para comer tanto en la comida como en la cena, y en cualquier época del año.
