Crème brûlèe
Ingredientes
- 400 gr de nata líquida para cocinar.
- 100 ml de leche entera.
- 4 yemas de huevo.
- Ralladura de 1 limón.
- Esencia de vainilla.
- 50 gr de azúcar.
Instrucciones
En la receta yo utilizo esencia de vainilla que es la que tengo a mano, pero si tienes vaina y semillas utilízalas. Por otro lado recuerda que la nata o la leche no pueden ser light y bajas en grasas. Si tienes todo claro, empezamos.
- Comenzamos colocando una bandeja o recipiente apto para horno con 2-3 dedos de agua.
- Calentamos en el horno a 160ºC.
- Mezclamos la leche y la nata en una cacerola.
- Lavamos y rallamos un limón.
- Incorporamos la ralladura de limón y la esencia de vainilla en la cacerola.
- Cocinamos a fuego bajo sin que llegue a hervir.
- En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta que estén bien integrados el uno con el otro.
- Cuando las yemas hayan aumentado de tamaño a través de un colador muy poco a poco agregamos la leche y la nata mientras removemos sin parar con unas varillas. El colador es para retirar la ralladura de limón.
- Pasamos la mezcla a la cacerola y cocinamos unos minutos.
- Rellenamos las cazuelas con la mezcla y las colocamos en la bandeja de horno.
- Cocinamos al baño María 15-20 minutos a 160ºC.
- Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
- Agregamos azúcar por encima y quemamos con un soplete.
- Cuando estén las cazuelas frías las guardamos en la nevera.
Este postre con estos pasos te va a quedar perfecto. Es una receta súper cremosa y esponjosa, no sabría decirte cual está mejor si la de crema catalana o ésta porque ambas son irresistibles.
La crème brûlèe también conocida por la traducción de su nombre como crema quemada es uno de los mejores postres franceses. De hecho es muy parecido a la famosa crema catalana que todos conocemos. Hoy vamos a aprender a hacer este sencillo postre francés para que puedas sorprender a todos los comensales. Además lo prepararemos en cazuelas individuales para que tenga una mejor presentación pero sobre todo se reparta a partes iguales.
Si no sabes que hacer de postre y quieres triunfar con una receta diferente a las tradicionales españolas, esta es la perfecta. Para hacer la crème brûlèe solo vas a necesitar leche, nata líquida para cocinar, yemas de huevo, ralladura de limón, azúcar y vainilla. Es importante que tanto la leche como la nata tengan grasa para que el postre quede perfecto. Por eso vamos a utilizar nata con un 35% de materia grasa y leche entera. Una vez tengas los ingredientes la elaboración de la receta te llevará unos 40 minutos.
Por otro lado, vamos a cocinar la crema quemada en el horno al baño María y después quemaremos el azúcar con un soplete de cocina. A continuación te explico paso a paso cómo hacer la crème brûlèe de forma fácil para que te quede un postre de diez. Es importante que lo prepares con antelación para que de tiempo a que repose, se temple y se termine de enfriar en la nevera. Así que si lo preparas el día anterior mucho mejor.
