Cómo hacer la crema fría de calabacín con manzana
Ingredientes
- 4 calabacines.
- 1 cebolla.
- 2 ajos.
- 3 manzanas.
- 3 patatas medianas.
- 1L de agua o caldo de verduras o de pollo.
- Sal y pimienta negra.
Instrucciones
- Comenzamos lavando los calabacines, las patatas y las manzanas.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y los ajos en rodajas.
- En una cacerola vamos a agregar un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los ajos.
- Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
- Mientras vamos a cortar ambas extremidades de los calabacines y después los cortaremos en rodajas. Puedes dejarlos con piel o pelarlos.
- Agregamos los calabacines junto a la cebolla y los ajos y removemos.
- Cocinamos durante 5 minutos a fuego lento.
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños (6 trozos).
- Agregamos las patatas en la cacerola con una pizca de sal y pimienta negra.
- Rehogamos durante 5 minutos y agregamos el litro de agua, caldo de verduras o caldo de pollo.
- Cocemos hasta que se hagan todos los ingredientes, en especial la patata.
- Cuando estén hechos apagamos el fuego y dejamos reposar.
- Cuando se haya enfriado vamos a cortar la manzana por la mitad, retiramos las semillas y los tallos. Las incorporamos con el resto de ingredientes cortada en dados.
- Agregamos el yogur griego y batimos todo hasta obtener una crema con textura homogénea.
- Guardamos la crema fría de calabacín con manzana en un recipiente de cristal y cerramos herméticamente.
- Dejamos reposar en la nevera hasta que esté muy fría.
- Antes de servir removemos.
Una vez hayas servido la crema puedes acompañarla con los ingredientes que más te gusten. Si aún no sabes hacer la crema de calabacín caliente aquí puedes ver la receta completa, está para chuparse los dedos.
La crema de calabacín a la que estamos acostumbrados se suele servir caliente o templada. No obstante, es una de las cremas junto a la de puerros que se puede tomar también fría. Hoy vamos a aprender a hacer una muy parecida, se trata de la crema fría de calabacín con manzana parecida a la caliente pero cambiando algún que otro ingrediente. Cabe destacar que esta receta se empieza cocie do los ingredientes y después hay que dejar que se enfríe. Por lo que si quieres servirla en la comida lo mejor será prepararla por la mañana.
Para hacer la crema fría de calabacín con manzana, además de estos dos ingredientes, vamos a necesitar cebolla, patatas, ajo y un yogur, el cual dará un extra de cremosidad. En este caso no vamos a agregar caldo de pollo ni de verduras, lo haremos solo con agua. Si te gustan las cremas con un sabor más potente añade alguno de estos dos caldos, pero en esta receta queremos que la crema sea más ligera. Es perfecta para tomar de entrante o de primer plato. Además también puedes servirla de aperitivo.
A continuación te explicamos cómo se hace la crema de calabacín con manzana para que te quede perfecta. Podrás disfrutar de ella siempre que quieras, sobre todo en los meses más calurosos. De topping puedes añadir jamón en tacos o jamón crujiente, así como huevo cocido, picatostes e incluso melón.
