Cómo cocer los garbanzos paso a paso
Ingredientes
- 500 gr de garbanzos.
- Sal.
Instrucciones
Una vez estén lavados los garbanzos después de su proceso de remojo, vamos a empezar a cocer los garbanzos. Muchas personas hacen los garbanzos cocidos en una olla, nosotros vamos a hacerlos en una cacerola grande. Normalmente no todo el mundo tiene una olla en casa o no sabemos utilizarla, por lo que hacer garbanzos en una cacerola es más sencillo y más accesible.
- Comenzamos cogiendo una cacerola grande y añadimos los garbanzos escurridos.
- Una vez tengamos los garbanzos en la cacerola añadimos agua hasta que estén bien cubiertos, 5 cm por encima aproximadamente. Después a medida que se vaya evaporando el agua, podéis ir añadiendo más.
- Encendemos el fuego al máximo y cuando el agua esté hirviendo, vamos a tener que ir retirando la espuma que se vaya formando. Podéis quitar la espuma con una cuchara mismamente.
- A fuego medio dejamos cocinar durante 1 hora y media aproximadamente. Podéis añadir más agua si se evapora en exceso y remover pero con cuidado para que no se les quite la piel.
- Una vez transcurrido este tiempo probamos los garbanzos para comprobar que están hechos y si lo están, apagamos el fuego y añadimos sal al gusto. Dejamos reposar y dejar que terminen de hacerse por completo.
- Por último, escurrimos en un colador y dejamos secar.
Esta es la forma más fácil de cocer unos garbanzos. Una vez los tengamos cocidos podemos ponernos a preparar un potaje, una ensalada de garbanzos e incluso hummus. En el caso de que sobren garbanzos podéis congelarlos para disfrutar cuando queráis.
Cocer os garbanzos es muy fácil pero debemos de acordarnos de ponerlos en remojo la noche anterior. No obstante, a veces se nos olvida dejar los garbanzos en remojo durante 8 horas, por lo que tendremos que cocerlos durante más tiempo. Si tenemos pensado cocinar garbanzos, lo mejor será dejarlos en remojo para que después sean más fáciles de cocer.
Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas vegetales que debemos de introducir en nuestra dieta. Además los garbanzos no solo nos aportarán proteínas, sino que también son ricos en vitaminas y minerales esenciales. Es importante saber que los garbanzos no engordan, por lo que no hay que tener miedo a introducirlos en nuestra dieta diaria.
Debemos de comer legumbres de 2 a 3 raciones por semana, y los garbanzos son una buena opción para empezar a introducirlos en nuestra dieta. Hoy vamos a ver como cocer los garbanzos y todos los trucos para que queden perfectos. Hay que cocer los garbanzos antes de preparar cualquier receta, así que no te olvides de dejarlos en remojo la noche anterior.
El remojo es la clave para unos garbanzos perfectos
Como hemos dicho anteriormente, debemos dejar los garbanzos en remojo durante mínimo 8 horas y máximo 12 horas. Por eso siempre es mejor dejarlos en remojo la noche anterior. Debemos de poner los garbanzos en una cacerola grande con aproximadamente el triple de agua para cubrirlos por completo. A medida que vayan absorbiendo agua van a ir creciendo por lo que debemos de añadir bastante agua.
Al día siguiente debemos de volcar los garbanzos en un colador y lavarlos con agua fría, sin tocarlos mucho. Una vez lavados, pasaríamos al siguiente paso que es cocer los garbanzos. Ya verás como cocer los garbanzos es muy sencillo y te van a salir perfectos a la primera, pero no olvides ponerlos en remojo la noche anterior.
