Una pregunta muy recurrente a la hora de cocinar es ¿cuántos gramos hay en una cucharada? Esto se debe a que en muchas recetas se deben de medir con exactitud todos los ingredientes, sobre todo si éstas son para seguir una dieta al milímetro. Pues déjame decirte que todo va a depender del tamaño de la cuchara así como de la densidad del alimento, pero no te preocupes porque a continuación te resuelvo todas las dudas que te puedan surgir.
¿Por qué hay que saber convertir de cucharadas a gramos?
Es importante saber convertir de cucharadas a gramos ya que en muchas recetas aparecen las medidas en cucharadas y en otras solo en gramos. Así que para no estar perdidos a la hora de seguir una receta y asegurar el éxito hay que aprender a hacer la conversión. Por ejemplo, yo siempre mido en cucharadas ya que me resulta más cómodo que andar midiendo con una báscula y desde que se hacerlo no pierdo el tiempo en averiguar cuántos gramos son, sobre todo si son cantidades pequeñas.
Si sabes hacer la conversión de cucharadas a gramos, y viceversa, las recetas te saldrán perfectas a la primera. Además, en la repostería es muy importante medir con exactitud todos los ingredientes ya que las variaciones en las cantidades pueden arruinar la receta entera. Así que si quieres que tus recetas queden igual a las que deseas seguir toma nota para no terminar alterando el sabor o bien la textura de éstas.
Factores a tener en cuenta al convertir las cucharadas en gramos
Presta atención porque estos factores son muy importantes para saber convertir bien las cucharadas en gramos, si no los conoces te alterarán las recetas.
1. Tamaño de la cuchara
No todas las cucharas son iguales, pueden variar entorno a 2 gramos. Además, hay que saber diferenciar los tipos de cucharas porque no es lo mismo una cuchara sopera, que una cuchara de postre o una cuchara de café. La medida que vamos a ver es de la cuchara sopera (15 ml aproximadamente).
2. Densidad del alimento
Otro factor importante es la densidad del alimento. Existen alimentos que pesan más que otros aunque a simple vista parezcan la misma cantidad, como por ejemplo es el caso de el azúcar y la harina. El primer ingrediente pesa más que el segundo por lo que no serán los mismos gramos.
3. El tipo de ingrediente
Como bien sabemos no es lo mismo un ingrediente sólido que uno líquido, este último es más consistente respecto a los sólidos los cuales varían significativamente.
Estas son equivalencias más comunes de cucharadas y gramos
Estos son los ingredientes básicos que seguro que vas a tener que convertir de cucharadas a gramos o viceversa en algún momento.
Ingrediente | Cantidad | Gramos |
---|---|---|
Azúcar | 1 cucharada de azúcar blanca | 12-15 g |
Azúcar | 1 cucharada de azúcar morena | 13-15 g |
Harina | 1 cucharada de harina de trigo | 7-10 g |
Harina | 1 cucharada de harina integral | 9-11 g |
Sal | 1 cucharada de sal fina | 18 g |
Sal | 1 cucharada de sal gruesa | 15 g |
Mantequilla | 1 cucharada de mantequilla | 14 g |
Aceite | 1 cucharada de aceite de oliva | 13-15 g |
Aceite | 1 cucharada de aceite vegetal | 13-15 g |
Como puedes ver varían ligeramente unos 2 gramos ya que las cucharadas no son exactas siempre. Si quieres medir con mayor exactitud tendrás que utilizar otro tipo de mediciones, no obstante saber convertir de cucharadas a gramos es muy útil.
El truco para medir con mayor precisión, este nunca falla
Como he dicho antes, saber convertir de cucharadas a gramos esta muy bien, y te va a servir de gran ayuda. Pero es cierto que si quieres que las medidas sean exactas lo que vas a tener que utilizar es una báscula o balanza de cocina. Este sistema de medición es perfecto para aquellas recetas que requieran una mayor precisión.
Por otro lado, también existen las cucharas medidoras como las que vienen en los botes de leche de fórmula o de los cereales de los bebes. También puedes conseguirlas en tiendas o a través de internet. Estas cucharas te va a ofrecer medir mejor en caso de no disponer de una báscula de cocina.
Si sigues una dieta estricta no hagas la conversión y utiliza una balanza de cocina
En caso de que te encuentres haciendo una dieta estricta y especifica donde te miden cuidadosamente las cantidades es mejor que utilices una balanza o báscula de cocina. Esto se debe a que en este tipo de dietas cada gramo cuenta, por lo que la conversión de cucharadas a gramos y viceversa no es de gran ayuda. Además, de que dependiendo de la densidad de cada ingrediente tendrá más o menos gramos por cada cucharada y por lo tanto a su vez tendrá unas calorías u otras.