Cómo hacer merengue francés
Ingredientes
- 5 claras de huevo fresco.
- 250 gr de azúcar.
- Sal.
- Zumo de limón.
Instrucciones
Para hacer el merengue francés es importante que utilices la clara de huevos frescos. Solo sirven este tipo de huevos para que monte bien. Por otro lado vamos a añadir un poco de zumo de limón, el cual puedes comprar ya preparado o exprimirlo y colarlo en casa.
- Comenzamos añadiendo las claras de huevo en un cuenco grande. Para ello vamos a cascar los huevos en otro recipiente para evitar que caigan restos de cáscara y vamos a añadir solo la clara en el cuenco grande. La yema la reservamos para otras elaboraciones.
- Agregamos una pizca de sal.
- Batimos a media potencia para que vaya empezando a montarse. Si tienes unas varillas eléctricas mucho mejor, te cansarás menos.
- Cuando el merengue comience a montarse vamos a empezar a añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
- Vas a ver como poco a poco el merengue va cogiendo consistencia. En este paso puedes añadir unas gotas de zumo de limón y seguir batiendo.
- El merengue estará hecho cuando vuelques el cuenco y la masa quede firme y sin despegarse de él.
- Cuando el merengue esté hecho puedes decorar tus tartas o el postre que quieras. También puedes flambearlo o pasarlo por el horno unos minutos.
En estos sencillos pasos vas a aprender a hacer el mejor merengue francés de la forma más fácil y rápida. Podrás disfrutar en cualquier momento de esta maravillosa elaboración. Lo único que debes de tener es paciencia ya que tarda en montarse. Como en principio son claras crudas si no las cueces, lo mejor es consumirlo en el momento.
Si te gusta hacer tartas te interesa aprender a hacer un buen merengue. Es una receta fácil y rápida con la que podrás decorar muchas de tus tartas, como la tarta de limón. Existen varias formas de hacer merengue y todas ellas parten de los mismos ingredientes (claras de huevo batidas y azúcar). Hoy vamos a aprender a hacer merengue francés, no necesitarás ningún tipo de cocción solo batir hasta que se haya montado, formando una masa brillante, consistente y la mar de rica.
El merengue también es una forma de aprovechar las claras de huevo que te han sobrado de otras recetas. Si acabas de hacer unas natillas tradicionales o unas natillas en el microondas, es el momento de aprovechar tus claras de huevo, o viceversa. El inconveniente del merengue es que las claras son crudas en todo momento por lo que debe comerse en el momento. A no ser que lleves el merengue al horno, ahí cambia la cosa ya que el riesgo de sufrir una intoxicación se reduce o desaparece.
A continuación te explico cómo se hace el merengue francés, la forma más fácil y rápida que hay. Por otro lado también puedes aprender a hacer merengue italiano o merengue suizo, cuyas elaboraciones son más complicadas. Con esta receta te quedará perfecto a la primera. Además no solo vas a poder decorar tus tartas sino que vas a poder comerlo a bocados. Es una receta deliciosa que no podrás dejar de preparar.
Como más me gusta el merengue es flambeado, con él decoro tartaletas, galletas o tartas. Es una elaboración la mar de gratificante y deliciosa. En tan solo 15 minutos vamos a aprender a hacer un merengue para chuparse los dedos.
