Crema de calabaza y calabacín
Ingredientes
- 400 gr de calabaza.
- 2 calabacines.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 litro de caldo de verduras.
- Pimienta negra.
- Sal y aceite de oliva.
Instrucciones
Para hacer la crema compré la calabaza que viene ya pelada y cortada, de esta manera ahorro bastante tiempo. No obstante puedes comprarla entera y hacerlo en casa.
- Comenzamos lavando el puerro, retiramos la primera capa y las hojas verdes y lo cortamos en rodajas.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
- Pochamos ambos ingredientes en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Lavamos el calabacín, retiramos ambas extremidades y lo cortamos en rodajas o cubos.
- Cortamos la calabaza en cuadrados.
- Incorporamos ambos ingredientes en la cacerola, agregamos una pizca de pimienta negra y rehogamos unos minutos.
- Añadimos el caldo de verduras hasta cubrir por completo las hortalizas.
- Cocemos a fuego fuerte.
- Transcurridos 20 minutos comprobamos el estado de cocción. Si aún no están cocinamos unos minutos más.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar.
- Batimos hasta obtener una crema con textura homogénea y libre de trozos.
- Comprobamos el punto de sal y si hiciese falta lo corregimos.
- Servimos en cuencos y decoramos con el topping que más nos guste.
Ten en cuenta que no lleva patata por lo que va a quedar algo más líquida. Si te encanta la calabaza no te puedes perder esta crema de calabaza al curry, una de las mejores que puedes hacer en casa de forma fácil y rápida.
La crema de calabaza y calabacín es perfecta para la cena, y además puedes hacerla más o menos ligera dependiendo de los ingredientes que incorpores. Es tan fácil y rápida de hacer que en media hora la tendrás lista. Por otro lado, es una forma de aumentar la ingesta de verduras sobre todo para los más peques que son a quienes les suele costar comer las hortalizas enteras. Es una crema bastante sabrosa y se hace con pocos ingredientes, los cuales es muy probable que los tengas a mano.
Esta crema es sin patata pero si tienes alguna por ahí y quieres aprovechar antes de que se eche a perder puedes incorporarla en la receta. Con cebolla, puerro, calabaza, calabacín, caldo de verduras y pimienta negra te va a quedar una crema para chuparse los dedos. Debes de saber que el caldo de verduras contiene sal por lo que si vas a añadir este ingrediente lo mejor es que lo hagas poco a poco e ir corrigiendo al final de la receta.
Una vez la tengas lista puedes decorar el cuenco con perejil fresco picado, semillas de calabaza, jamón serrano en taquitos, huevo cocido, picatostes o tu topping favorito. A continuación te explico paso a paso cómo hacer la crema de calabaza y calabacín en un abrir y cerrar de ojos. Si no sabes qué crema preparar esta es perfecta, le encantará a todos los comensales.
