Croquetas de boniato y queso súper cremosas
Ingredientes
- 2 boniatos.
- 200 gr de queso.
- Sal y pimienta negra.
- Harina.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
Instrucciones
Si ya tienes los boniatos asados perfecto. En caso de tenerlos crudos puedes asarlos en la freidora de aire o en el horno, donde te sea más cómodo. Para ello, y para que se hagan en menos tiempo, vamos a lavarlos, pelarlos y hornearlos cortados en cubos pequeños del mismo tamaño. Así de sencillo, solo tendrás que asar los boniatos durante 30-40 minutos y remover de vez en cuando.
- Comenzamos aplastando los boniatos asados hasta obtener una masa homogénea.
- Agregamos una pizca de sal y pimienta negra y mezclamos.
- Hacemos bolas y las abrimos por la mitad.
- En el centro vamos a colocar el queso, para evitar que se salga cuando las vayamos a freír. También puedes separar un poco de boniato y mezclar el queso con el resto de la batata, después sellarlo con el que hemos separado y listo.
- Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén.
- Mientras batimos un huevo en un cuenco y preparamos dos platos uno con harina y otro con pan rallado.
- Cuando tengamos hechas las bolas las rebozamos primero en harina luego en huevo y por último en pan rallado.
- Una vez esté el aceite muy caliente vamos a freír las croquetas. No incorpores muchas en una tanda para que no baje demasiado la temperatura.
- Doramos las croquetas por ambos lados y las vamos sacando y colocando en un plato con papel absorbente.
En estos sencillos pasos vas a aprender a hacer unas de las mejores croquetas que existen, cremosas y deliciosas.
Las croquetas de boniato y queso además de ser súper sencillas de hacer se hacen sin bechamel, lo que facilita bastante el trabajo a la hora de manejar la masa. Esta receta es perfecta para servir de aperitivo o entrante con amigos o en familia, a todos les encantarán. El sabor dulce del boniato junto al sabor y cremosidad del queso conquistará tu paladar. Incluso los más peques de la casa se las van a comer en un abrir y cerrar de ojos te lo aseguro. Este tipo de croquetas no hace falta congelarlas antes de freírlas por lo que las puedes preparar en el momento.
Para hacer las croquetas de boniato y queso vas a necesitar harina, huevo y pan rallado para rebozarlas. Para hacer el relleno utilizaremos boniato asado (mejor que cocido), pimienta negra y queso. En cuanto a este último ingrediente cabe destacar que puedes utilizar el que más te guste o el que tengas a mano en casa siempre y cuando sea uno que consiga fundirse rápido y bien. Por ejemplo, yo suelo preparar las croquetas de boniato con queso edam, cheddar o mozzarella, son mis tres favoritos para esta receta.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer croquetas de boniato y queso de forma fácil y rápida. Te quedarán para chuparte los dedos. Para mi gusto, son unas de las mejores croquetas junto a las croquetas de boletus y a las croquetas de espinacas.
