Codillo al horno
Ingredientes
- 4 codillos de cerdo.
- Medio manojo de espárragos trigueros.
- 4 patatas medianas.
- 100 ml de vino blanco.
- 150 ml de caldo de carne.
- Tomillo.
- Romero.
- Sal y Pimienta negra.
Instrucciones
Vamos a cocinar 1 codillo por persona, pero depende de los entrantes así como de los comensales que vayáis a ser y del buen comer que tenga cada uno, puedes ajustar las cantidades.
- Comenzamos precalentando el horno.
- Colocamos los codillos en una fuente grande de horno y engrasamos por encima con aceite de oliva, manteca de cerdo o mantequilla.
- Salpimentamos y horneamos durante 40 minutos a 200ºC
- Si aún no está dorado y crujiente déjalo unos 10-15 minutos más.
- Lavamos los espárragos trigueros y las patatas.
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas del mismo grosor y los espárragos los dejamos como están retirando solo la parte del final, la que es más clarita.
- Retiramos los codillos mientras hacemos una base de patatas y espárragos trigueros con una pizca de sal.
- Colocamos de nuevo los codillos y agregamos vino blanco, caldo de carne, tomillo y romero al gusto.
- Horneamos durante 1 hora a 150-160ºC con calor arriba y abajo.
- Durante la cocción puedes ir regando el codillo con la salsa, así como si ves que se ha quedado la bandeja muy seca puedes agregar un poco más de vino blanco y caldo de carne.
- Una vez finalizada la receta comprobamos que el codillo esté hecho por dentro. Puedes abrirlo con ayuda de un cuchillo.
- Dejamos reposar unos minutos y servimos.
En estos sencillos pasos y con estos ingredientes te va a salir un codillo de cerdo al horno con el que seguro que vas a triunfar. Aprende también a hacer un delicioso rosbif de la forma más sencilla, te quedará extra sabroso.
El codillo de cerdo al horno lo puedes preparar con más o menos grasas así como con la guarnición que más te guste. Una de ellas es con espárragos trigueros y patatas, ambos asados junto al codillo. Esta receta es la mar de sencilla y además de quedar súper crujiente no vas a necesitar muchos ingredientes. Si se te hace la boca agua con tan solo ver un codillo asado, el sabor te va a sorprender. Seguramente lo hayas probado en restaurantes, pero hacerlo casero te va a permitir incorporar especias u otros ingredientes para que quede a tu gusto.
Para hacer el codillo al horno vas a necesitar que la carne sea de calidad, y además agregaremos vino blanco, caldo de carne, patatas, espárragos verdes y especias. Vamos a condimentar el codillo con tomillo y romero, pero si se te ocurre una combinación mejor pruébala. Con estos ingredientes y una pizca de sal y pimienta vas a aprender a hacer uno de los mejores asados que existe.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer codillo al horno para que te quede perfecto. Si no sabes que hacer de comer y quieres sorprender a todos los comensales no dudes en preparar esta fantástica receta y déjales con la boca abierta.
