Cómo hacer garbanzos con langostinos
Ingredientes
- 500 gramos de garbanzos de bote.
- 500 gr de langostinos crudos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 40 ml de vino blanco.
- Tomate frito o tomate natural triturado.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil al gusto.
Instrucciones
- Comenzamos preparando el caldo. Para ello vamos a pelar los langostinos y reservamos todas las partes.
- En una cacerola pequeña vamos a poner las cáscaras y las cabezas con un chorrito de aceite y sal.
- Cocinamos a fuego medio un par de minutos y después cuando cambien de color a naranja agregamos dos vasos de agua.
- Subimos el fuego y cuando empiece a hervir lo bajamos al mínimo y tapamos. Cocinamos 10-15 minutos.
- Vamos aplastando las cabezas para que suelten jugo.
- Mientras vamos a lavar los garbanzos de bote en un escurridero con agua fría hasta que deje de salir espuma.
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo en rodajas.
- En una cacerola grande vamos a poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cebolla y el ajo.
- Cocinamos a fuego medio hasta que se pochen.
- Colamos el caldo y reservamos.
- Agregamos la carne de los langostinos junto a la cebolla y el ajo y salteamos.
- Incorporamos una pizca de sal, perejil, pimienta negra y pimentón dulce.
- Cocinamos a fuego medio, añadimos el vino blanco y una hoja de laurel.
- Subimos el fuego al máximo durante 3 minutos para que se evapore el alcohol.
- Incorporamos un chorrito de tomate frito, los garbanzos y el caldo de langostinos que hemos reservado antes.
- Cocinamos 10 minutos a fuego medio y listo.
- Dejamos reposar con el fuego apagado hasta servir.
- Probamos y si hubiese que añadir más sal rectificamos.
Es una receta súper sencilla y llena de sabor, con la que podrás disfrutar de una receta tradicional de la abuela en cualquier momento, y sobre todo en familia.
Las recetas tradicionales de la abuela son de las mejores, como este guiso de garbanzos con langostinos que te voy a enseñar a hacer hoy. Es una receta súper fácil y rápida con la que obtendremos un plato la mar de sabroso y reconfortante. Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas, perfectos para introducir en una dieta equilibrada, al igual que los langostinos. Estos últimos además son ricos en ácidos grasos omega-3, imprescindibles para nuestro organismo. Aprende a hacer este guiso de garbanzos con langostinos súper nutritivo en pocos pasos.
Para hacer los garbanzos con langostinos vas a necesitar cebolla, dientes de ajo, vino blanco, tomate frito o tomate natural triturado, pimentón dulce, laurel, perejil y pimienta negra. Para espesar la salsa en caso de que fuese necesario puedes agregar una pizca de harina, pero es preferible incorporarla en los primeros pasos para poder quitar el sabor crudo de ésta. Los garbanzos que vamos a elegir son los de bote así nos ahorramos el largo tiempo de cocción que requieren.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer garbanzos con langostinos de la manera más sencilla para que te queden siempre perfectos. Sorprende a todos los comensales con esta receta tradicional de la abuela. A los más peques de la casa también les encantará.
