Turrón de almendras blando
Ingredientes
- 300 gr de almendra molida.
- 200 gr de miel.
- 80 gr de azúcar
- Media cucharadita de canela en polvo.
- Ralladura de medio limón.
- Clara de huevo.
Instrucciones
Para hacer los turrones en casa compro claras de huevo pasteurizadas, vienen en botes y se encuentran en las neveras de los supermercados. Por otro lado la almendra la puedes triturar en casa pero si quieres ahorrar tiempo cómprala ya molida.
- Comenzamos colocando la miel y el azúcar en un cazo y cocinamos a fuego muy suave. Vas a ver como ambos ingredientes se van mezclando.
- Removemos constantemente para evitar que se pegue.
- Por otro lado, en una sartén antiadherente vamos a tostar las almendras molidas a fuego suave durante 5 minutos con una pizca de sal.
- Apagamos ambos fuegos y dejamos templar.
- En un cuenco vamos a batir la clara de huevo, aproximadamente 30-40 gramos, hasta que se forme espuma.
- Incorporamos la clara en el cazo y removemos junto a la miel y al azúcar.
- Cocinamos a fuego muy muy suave sin que cuaje.
- Una vez estén bien mezclados apagamos el fuego y rallamos medio limón previamente lavado. Solo hay que rallar la parte amarilla, la parte blanca amargará la receta.
- Agregamos las almendras molidas tostadas, una cucharadita de canela en polvo y la ralladura de medio limón mientras removemos sin parar.
- Dejamos reposar y rellenamos un molde en forma de tableta. Si crees que en tu molde se puede pegar engrásalo previamente o coloca film transparente.
- Aplastamos para que no quede aire entre medias. Se tarta de que quede en bloque.
- Tapamos con film y guardamos en la nevera durante toda la noche.
En estos sencillos pasos te va a quedar un turrón de almendras blando para chuparse los dedos. Vas a sorprender a todos tus invitados. Tanto la canela como la ralladura de limón son opcionales, pero le dan un toque delicioso.
Hacer turrones caseros no tiene por qué ser una tarea complicada. Muchos piensan que lo es y prefieren escoger los que venden en los supermercados, que por cierto están buenísimos. No obstante, hacer turrón, como este de almendras blando o de Jijona, en casa es la mar de gratificante. Además también te aseguras de que los ingredientes sean de calidad. Este turrón de almendras blando se hace con tan solo 5 ingredientes. Es de los más sencillos de hacer y de los más famosos, de hecho es el dulce navideño estrella de Alicante.
Para hacer el turrón de almendras blando vas a necesitar almendras molidas, miel, azúcar, huevo, ralladura de limón y canela. Este último ingrediente es opcional pero le da un toque buenísimo. Como puedes ver son ingredientes que tienes a mano en casa, como mucho vas a meter que comprar las almendras, que por cierto te recomiendo las de la variedad marcona. Si quieres un turrón de almendras blando perfecto sigue todos los pasos para que el éxito esté asegurado.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer turrón de almendras blando de forma fácil y rápida. El mejor turrón de Jijona ahora desde casa para que puedas disfrutarlo cuando y como quieras, pero sobre todo estas navidades. Sorprende a todos tus familiares con este delicioso turrón de almendras blando casero fácil y rápido.
