Jamoncitos de pollo en salsa
Ingredientes
- 8 jamoncitos de pollo.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 3 zanahorias.
- 1 patata (opcional).
- Caldo de pollo.
- Vino blanco.
- Sal y pimienta negra.
Instrucciones
Antes de empezar ya sabes que puedes retirar o no la piel de los jamoncitos. Si vas a retirarla córtala ligeramente y tira de ella, saldrá con facilidad.
- Comenzamos sellando los jamoncitos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez estén dorados por fuera pero crudos por dentro los sacamos y reservamos en un plato.
- Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y los ajos en rodajas.
- Lavamos, retiramos la primera capa del puerro y lo cortamos en rodajas.
- Cocinamos estos tres ingredientes en la cacerola a fuego medio y con un chorrito de aceite de oliva.
- Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
- Salteamos las zanahorias junto al resto de ingredientes.
- Una vez estén todos pochados agregamos el pollo.
- Incorporamos el vino blanco (400 ml) y subimos el fuego al máximo para que se evapore el alcohol.
- Añadimos el caldo de pollo (600 ml), removemos ligeramente y cocinamos a fuego fuerte 10 minutos.
- Durante la cocción puedes ir agregando más cantidad de vino y caldo para evitar que la salsa se seque.
- Bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio 45- 50 minutos.
- Probamos y corregimos el punto de sal si fuese necesario.
- Servimos en platos.
Si vas a batir la salsa puedes servir primero los jamoncitos en platos y después batir el resto de ingredientes hasta formar una salsa homogénea y libre de grumos. Esta receta te va a encantar a ti y a todos los comensales, incluso a los más peques de la casa.
Los jamoncitos son una de las partes más jugosas del pollo y cocinados en salsa quedan la mar de sabrosos. La receta que vamos a aprender a hacer de jamoncitos de pollo en salsa se hace con muy pocos ingredientes, pero si quieres que la receta quede de diez, tomate al menos una hora y media. De esta manera exprimirás al máximo el sabor del plato así como la textura de todos los ingredientes. Sirve los jamoncitos de pollo en salsa con patatas fritas o asadas, o bien con verduras o tu ensalada favorita.
Para hacer los jamoncitos de pollo en salsa vas a necesitar cebolla, puerro, dientes de ajo, zanahoria, caldo de pollo y vino blanco. Estos son los ingredientes principales, pero además agregaremos una pizca de pimienta negra y un chorrito de aciete de oliva virgen extra. Por otro lado, hay dos formas de hacer los jamoncitos de pollo, puedes quitarles la piel o bien dejarla. A mi me gusta sin piel ya que cuando lo cocinas en salsa la piel queda muy blandita, así que la retiro antes de empezar la receta.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer jamoncitos de pollo en salsa para que te queden para chuparse los dedos. Es la típica receta de la abuela que le gusta a todo el mundo, así que no vas a tener problema con los más peques de la casa.
