Cómo hacer galletas de jengibre y canela
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 500 gr de harina.
- 1 huevo.
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 90 gr de miel.
Instrucciones
Si vas a querer hacer formas vas a necesitar moldes, pero si no dispones de ellos puedes hacer formas con las manos y para la próxima comprarlos.
- Comenzamos colocando la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno en un cuenco. Sacamos la mantequilla de la nevera y la dejamos templar.
- Batimos con unas varillas eléctricas o manuales hasta que queden ambos ingredientes bien integrados.
- Cascamos el huevo y añadimos tanto la clara como la yema, incorporamos también la miel.
- Batimos de nuevo hasta formar una pasta homogénea.
- En otro cuenco colocamos la harina, el jengibre en polvo y la canela en polvo y los mezclamos bien.
- Agregamos la mezcla tamizada con un colador poco a poco. Primero incorpora un poco y bate a baja potencia hasta que se mezclen bien los ingredientes.
- Sigue agregando la mezcla tamizada y batiendo hasta incorporarla entera.
- Cuando tengas todos los ingredientes bien integrados unos con otros envolvemos la masa con papel film y dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
- Sacamos la masa de la nevera y estiramos con un rodillo, la dividimos en 2 o 3 láminas, las forramos con film transparente con papel de horno entre cada lámina y guardamos en el congelador 15 o 20 minutos.
- Una vez hayan reposado en el congelador precalentamos el horno a 180ºC y vamos haciendo las formas con los moldes. Puedes hacer la forma que quieras con los moldes que tengas.
- Colocamos las galletas de jengibre y canela en la bandeja de horno con papel vegetal.
- Horneamos las galletas hasta que los bordes estén dorados. Yo he necesitado hornearlas a 180ºC durante 12 minutos para unas galletas con 5 mm de grosor aproximadamente.
- Sacamos las galletas de jengibre y canela del horno y las dejamos enfriar.
Dependiendo del horno así como del grosor de las galletas van a necesitar más o menos minutos de horneado por lo que en el momento en el que los bordes estén tostados con color dorado ya estarían hechas. A continuación si dispones de tiempo puedes decorarlas a tu gusto con glasa real y con ayuda de lápices pasteleros.
Para hacer el glaseado bate la clara de un huevo y el azúcar glass a baja potencia. Agrega este azúcar hasta que tenga la mezcla la consistencia deseada. Por último incorpora unas gotas de zumo de limón, ya sea preparado o exprimido en casa, mezcla y reserva el glaseado hasta utilizarlo.
Las galletas de jengibre y canela son uno de los postres más típicos de navidad. Son las famosas galletas con forma de hombrecito decoradas normalmente con glasa real. Al hacerlas caseras podrás hacer las figuras que más te gusten ya sean árboles de navidad, casas navideñas o la familia entera. Además podrás hacerlas con los más peques de la casa para pasar una mañana o tarde divertida gracias a esta receta fácil que te voy a enseñar. No hay quien se resista a estas galletas de jengibre y canela, que aunque puedas encontrarlas en cualquier supermercado a lo largo de todo el año hacerlas caseras te permite elaborarlas a tu gusto.
Para hacer las galletas de jengibre y canela vas a necesitar ambos ingredientes en polvo, mantequilla, harina, azúcar moreno, huevo y miel. Hay quienes agregan levadura pero en esta receta no la voy a incorporar. Aprende a hacer esta receta con la que te quedarán siempre perfectas. Puedes jugar con las cantidades de jengibre y canela en polvo para potenciar más un sabor u otro. Disfruta de un momento familiar preparando estas galletas navideñas. No obstante, puedes hacerlas en cualquier época del año.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer las mejores galletas de jengibre y canela, te quedarán de diez. Sorprende a todos con esta receta fácil. También puedes dejarlas sin decorar y hacer formas de estrellas, lunas, soles o la que más te guste. En tan solo 1 hora las tendrás listas.
