El lanzamiento del nuevo filete de salmón vegano se convertirá en el primer producto alimenticio impreso en 3D y vendido en los supermercados. Es el revolucionario invento de la empresa austriaca Revo Foods y bautizado con el nombre «The Filet», disponible a partir del 1 de Octubre en dos de las cadenas austriacas nacionales. No obstante, también se va a poder adquirir online a través de la página web de la empresa desde España.
¿Qué es el salmón vegano de la empresa Revo Foods?
El salmón vegano es un alimento hecho a base de micoproteínas, es decir, de proteínas fúngicas (hongos) y 100% de origen vegetal. Es el primer alimento hecho en 3D que va a comercializarse en los supermercados y a través de la pagina web de la startup Revo Foods. Lo cierto es que el aspecto de este salmón vegano es igual a los lomos del salmón tradicional, con sus hebras de grasa incluidas. Por otro lado, sabe a salmón y la textura es la misma a la de éste pescado. Es una alternativa saludable y sostenible a la vez para el medioambiente ya que genera entre un 77-86% menos de C02 y se necesita un 95% menos de agua dulce para fabricarlo.
Cabe destacar que The Filet contiene los 9 aminoácidos esenciales y ácidos grasos omega-3, además de aportar vitaminas A, B2, B3, B6, B12 Y D2 y un aporte energético de 173 calorías. También es importante destacar que es un alimento sin gluten, apto para las personas celíacas, y sin azúcar. Es sin duda un alimento revolucionario para la industria. Por otro lado cada envase de salmón vegano es de 130 gramos y tiene un precio de 6,99 euros,
¿Qué ingredientes tiene el salmón vegano?
El salmón vegano de la empresa Revo Foods está hecho con micoproteína, extraído de proteína de soja, agua, aceite de girasol, agentes gelificantes (carragenano, metilcelulosa), sabores, sal, aceite rico en DHA y EPA de la microalga Schizochytrium sp, vitaminas (niacina, ácido fólico, vitamina B6, vitamina B12, vitamina E), colorantes (óxido de hierro, licopeno), proteína de colza, agente espesante (konjac). Puedes comprobarlo en su página web en la sección ingredientes del producto.
Esta innovación es un gran avance en la industria alimenticia y el primer invento de todos los que quedan. Por el momento todo apunta que aunque este tipo de alimentos no vayan a sustituir por completo a los alimentos tradicionales si pasarán a formar parte de nuestra dieta.
