¿Alguna vez has tenido que añadir azúcar al tomate para reducir la acidez? Esto ocurre especialmente en las salsas de tomate y seguro que piensas que solo se puede reducir la acidez con el azúcar. Hay otro ingrediente básico en la cocina que podemos utilizar para disminuir ese punto ácido del tomate, así como en el de otros alimento
La forma más común y más conocida para lograr esa reducción de acidez es el azúcar, pero es cierto que a veces llega a darle un toque dulce el cual no queremos tampoco. Ni ácido ni dulce, por lo que a continuación veremos que existe otro ingrediente que nos puede ayudar a reducir la acidez del tomate, en concreto cuando preparamos salsas de tomate.
¿Cómo reducir la acidez del tomate?
El ingrediente más común es el azúcar, el cual corrige la acidez del tomate, pero no todo el mundo puede consumirla o simplemente quiere reducir su consumo. Por ejemplo, las personas que tienen diabetes deben de evitar el consumo de esta, por lo que el bicarbonato es el otro ingrediente estrella que nos ayuda a reducir la acidez de la salsa de tomate.
Cuando hemos preparado una salsa de tomate, e incluso una boloñesa, al probarla notamos que tiene un punto de acidez el cual necesitamos corregir. Podemos añadir un poco de bicarbonato igual que hacemos con el azúcar, es decir, añadir poco a poco hasta lograr el punto perfecto de sabor y reducir esa acidez. Es necesario emplear una de estas dos técnicas para después no tener acidez a lo largo del día, la cual es muy molesta.
Podéis encontrar bicarbonato de sodio en cualquier supermercado, por lo que no hay excusa para probar esta técnica y reducir tanto la acidez del tomate como el consumo de azúcar. Aunque es probable que ya dispongas de él en casa y no lo hayas empleado aún para esta ocasión, así que te animo a empezar a reducir la acidez de las salsas de tomate con bicarbonato, vas a ver que es tan efectivo como el azúcar y no vas a incrementar las calorías de tus salsas.
¿Cómo se prepara el bicarbonato para reducir la acidez?
El bicarbonato es un perfecto aliado para reducir la acidez, y no solo del tomate o las salsas de tomate, sino que se puede emplear para otras recetas. Tan solo debemos añadir poco a poco, espolvoreando sobre nuestra salsa de tomate y remover mientras cocinamos a fuego lento para que el bicarbonato vaya haciendo efecto y se consiga esa reducción de acidez. Sencillo, ¿verdad?
En caso de que tengas acidez producida por no haber reducido la de la salsa de tomate o por el consumo de ciertos alimentos, también puedes añadir bicarbonato en un vaso de agua, removerlo e ir bebiéndolo poco a poco. Esto reducirá notablemente los síntomas de la acidez sin necesidad de acudir a los fármacos.
Si te pensabas que solo se podía reducir con azúcar, acabas de descubrir otra alternativa igual de efectiva, el bicarbonato. Además de esta manera evitaremos el consumo extra de azúcar el cual es innecesario y hacer una comida más saludable. Por otro lado, el bicarbonato es un ingrediente que debemos de tener a mano en casa, se puede utilizar para la elaboración de bizcochos, limpiar la nevera e incluso limpiar nuestras zapatillas.
Es un ingrediente muy versátil, el cual a partir de ahora seguro que vas a disponer de él en casa. Dile adiós a la acidez tan molesta que provoca el consumo de ciertos alimentos presentes en nuestra dieta, de esta manera reducirás los síntomas tan molestos notablemente gracias al bicarbonato.
