Receta de berenjenas rellenas de carne con queso gratinado
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 200 gr de carne picada.
- 1 cebolla.
- 2 ajos.
- Un chorrito de tomate frito.
- Sal y aceite de oliva virgen extra.
- Queso rallado al gusto.
Instrucciones
Vamos a elegir dos berenjenas del mismo tamaño para que se hagan por igual. En cuanto a la carne vamos a elegir la carne picada de ternera, y a ser posible que nos la preparen en la propia carnicería, sino la podéis comprar ya envasada.
- Comenzamos pelando la cebolla y el ajo.
- Cortamos la cebolla en brunoise o la picamos, los ajos los picamos.
- En una sartén antiadherente añadimos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los ajos.
- A fuego medio dejamos que se vayan pochando.
- Mientras, lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad (sin retirar el tallo) y las ponemos a cocer con agua en una cacerola.
- Cuando la cebolla y los ajos estén hechos añadimos la carne picada de ternera con un poco de sal. También podéis añadir pimienta negra.
- Cocinamos a fuego medio.
- Cuando las berenjenas estén cocidas las ponemos en un escurridero para que suelten agua y se enfríen.
- Una vez estén las berenjenas templadas y escurridas, con una cuchara retiramos la carne con cuidado de no romper la piel, y añadimos la carne en la sartén junto al resto de ingredientes.
- La piel de la berenjena la colocamos en una bandeja apta para horno para después rellenarlas.
- Mezclamos la berenjena con la carne picada y añadimos un chorrito de tomate frito. Seguimos removiendo para mezclar todos los ingredientes.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Rellenamos las berenjenas y añadimos queso rallado al gusto por encima de ellas. Puede ser queso rallado especial para gratinar, queso parmesano, emmental o el que quieras.
- Metemos la bandeja en el horno y gratinamos las berenjenas rellenas de carne a 220ºC.
- Cuando el queso esté gratinado sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar diez minutos.
Cuando añadas la carne picada también puedes echar un vaso de vino blanco y subir el fuego al máximo para que se evapore el alcohol, pero no es un ingrediente imprescindible.
Si hay algo que nos gusta son los platos sabrosos y fáciles de hacer, como son las berenjenas rellenas de carne con queso gratinado. Esta receta no requiere mucha elaboración y todos los pasos a seguir son muy sencillos, por lo que seguro que te saldrán a la primera.
Las berenjenas rellenas de carne con queso terminan de hacerse en el horno, donde el queso se gratinará y las berenjenas tendrán un sabor la mar de exquisito. Tanto las berenjenas rellenas de carne como las berenjenas rellenas de atún son dos de mis platos favoritos hechos con esta hortaliza.
¿Cómo se hacen las berenjenas rellenas de carne?
Para hacer las mejores berenjenas rellenas de carne vamos a necesitar en un primer lugar cocer las berenjenas partidas por la mitad, después retiraremos la carne de las berenjenas y mezclaremos con la carne picada, tomate frito y otros ingredientes como la cebolla y el ajo. Por último gratinaremos las berenjenas en el horno con una capa de queso rallado.
Si quieres que te queden perfectas a la primera cocínalas poco a poco, no importa si tardas algo más de tiempo, lo importante es que se integren bien todos los ingredientes.
