Cuando vamos a cocinar hortalizas siempre nos preguntamos en cuanto tiempo van a estar listas, pero esto no es lo más importante. Lo realmente importante es el tiempo que necesitan cocerse cada una de ellas para que queden tiernas y a su vez conserven las propiedades.
En muchas ocasiones dejamos las hortalizas cociéndose sin importarnos el tiempo de cocción que necesitan. Lo más habitual es pasarse con el tiempo de cocción, así que si quieres aprovecharte al máximo de todas las propiedades de las hortalizas debes aprender cuál es el tiempo de cocción de cada una de ellas.
En este caso vamos a enseñarte cuál es el tiempo de cocción de la col para que te quede perfecta y conserve sus propiedades. También debes de saber que el repollo se puede cocer en una cacerola, en una olla express, al vapor e incluso en el microondas. Para algunas recetas es mejor cocerlas al vapor, mientras que para otras con cocer el repollo en la cacerola es suficiente.
Tiempo de cocción del repollo hervido en cacerola
El tiempo que tarda en cocerse del repollo es de seis a siete minutos, aproximadamente. Para cocer la col el agua debe cubrir por completo todas las hojas. Si cueces entero el repollo tardará mucho más, de quince a veinte minutos. Lo ideal es separar las hojas antes de cocerlas.
Tiempo de cocción del repollo en microondas
Para cocer el repollo en el microondas debes lavarla muy bien y después cortarla en cuatro o seis trozos. A continuación ponemos los trozos de col en un recipiente apto para microondas y añadimos dos vasos de agua. Tapamos el recipiente con su respectiva tapa o con film transparente especial para microondas y cocinamos a máxima potencia durante siete minutos en el microondas. Cuando esté hecha escurrimos la col para que suelte el agua.
Tiempo de cocción del repollo al vapor
El tiempo que tarda en hacerse el repollo al vapor es de cinco a ocho minutos, depende del grosor de los trozos. Para hacer esta hortaliza al vapor vamos a coger una cacerola u olla alta, añadimos agua y colocamos la vaporera o colador fino de alambre. Cuando el agua comience a hervir colocamos el repollo en la vaporera, ponemos una tapa y dejamos que se vaya haciendo durante cinco u ocho minutos, depende de si la col esta cortada en tiras o en trozos más grandes. Es importante que el agua no entre en la vaporera para que la col se cocine totalmente al vapor.
Tiempo de cocción del repollo en olla exprés o en la olla rápida
Como su propio nombre indica, el repollo se cuece más rápido en esta olla, tan solo tardará cuatro o cinco minutos. Para cocer el repollo en olla exprés debes añadir abundante agua y poner la tapa, con el fuego al máximo en cinco minutos tendrás la col lista.
Recuerda que antes de cocer la col debemos lavarla muy bien, además separando las hojas tardará menos en hacerse, al igual que si las cortamos en tiras. Una vez estén cocidas la debemos de dejar escurriendo para después elaborar recetas. Durante la cocción puedes añadir sal, en mi caso yo la añado siempre después. No te preocupes si mientras se esta cociendo el repollo desprende un olor desagradable, es normal.
