Cómo hacer salsa bechamel para lasaña o canelones.
Ingredientes
- 800L de leche entera.
- 60 gr de mantequilla.
- 60 gr de harina.
- Sal y nuez moscada.
Instrucciones
Uno de los secretos para hacer una salsa bechamel perfecta es tamizar la harina, evitaremos que se formen grumos. Además debemos de cocinarla a fuego lento para evitar que se nos pegue y que se integren bien todos los ingredintes.
Cuando tengamos que añadir la leche, recordad que debe estar templada. Antes de preparar la receta podéis sacar la leche de la nevera y calentarla un poco en el microondas para templarla.
- Comenzamos añadiendo la mantequilla en una sartén antiadherente, encendemos el fuego y a fuego lento dejamos que se derrita.
- A continuación, añadimos la harina. Tamizamos la harina y poco a poco vamos añadiéndola sin dejar de remover para que se integre bien con la mantequilla.
- Removemos durante un par de minutos y dejamos cocinar para quitar el sabor crudo de la harina.
- Añadimos la leche templada poco a poco y vamos removiendo para que se mezclen todos los ingredientes y se integren unos con otros.
- Subimos el fuego y a fuego medio dejamos durante 5 minutos, removiendo para que no se pegue ni se queme. Ojo porque no debe hervir en ningún momento, por lo que si empieza a hervir retiramos del fuego.
- Añadimos sal y una pizca de nuez moscada. Removemos y probamos por si hubiese que añadir un poco más de ambos ingredientes.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar, removiendo para evitar que que se forme costra por encima.
- Por último, añadimos la salsa bechamel por encima de la lasaña o de los canelones.
Con esta receta vamos a aprender a preparar una salsa bechamel perfecta para lasaña o canelones, para que nos quede un plato cremoso y jugoso. No obstante, si queréis que quede más espesa añadís menos leche y si queréis que os quede más líquida añadimos más leche.
Cuando preparamos una lasaña o unos canelones nuestro principal objetivo es evitar que ambos platos queden secos. La salsa bechamel juega un papel importante para dar un toque de cremosidad y que el relleno esté jugoso, evitando que nos quede un plato seco.
Hacer la salsa bechamel es tarea sencilla, pero encontrar el punto perfecto puede ser quizás algo más complicado. Depende de la receta que vayas a preparar requiere más de unos ingredientes que de otros, pero la base es la misma.
Por ejemplo para hacer salsa bechamel para croquetas necesitaremos que quede más espesa, pero en este caso, para una salsa bechamel para lasaña o canelones necesitaremos que quede más bien líquida pero cremosa. Con esta receta vamos a aprender a hacer una salsa bechamel perfecta para una lasaña o unos canelones cremosos y jugosos.
Con mantequilla, harina y leche vamos a hacer la base de la salsa bechamel, después añadiremos un poco de sal y nuez moscada, nos va a quedar en el punto perfecto. Tan solo debemos de jugar con los ingredintes base para obtener una salsa bechamel perfecta para cada receta.
