Cómo hacer mejillones tigre
Ingredientes
- 1 kg de mejillones.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 40 ml de vino blanco.
- Un chorrito de tomate frito.
- Sal y perejil.
- Bechamel (30 gr de mantequilla, 30 gr de harina, 300 ml de leche entera, nuez moscada, pimienta negra).
- Empanado (1 huevo, pan rallado).
Instrucciones
- Comenzamos limpiando los mejillones con ayuda de un cuchillo y bajo un chorro de agua fría. Desechamos los que vengan rotos.
- Hacemos los mejillones al vapor en una cacerola con agua durante 10 minutos.
- En el momento en el que estén todos abiertos los ponemos en un escurridero para que suelten agua y reservamos un vaso de agua de la cocción. Es importante desechar los que no se han abierto.
- Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y los ajos los picamos.
- En una sartén grande agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada.
- Transcurridos 4 minutos incorporamos los ajos picados y una pizca de sal.
- Cocinamos todo el tiempo a fuego medio.
- Agregamos el tomate frito y el vino blanco y removemos.
- Subimos el fuego al máximo para que se evapore el alcohol durante 3 minutos.
- Troceamos la carne de los mejillones y los incorporamos en la sartén junto al vaso de la cocción que habíamos reservado. En este paso puedes agregar un poco de perejil.
- Cocinamos a fuego medio 8 minutos.
- En otra sartén preparamos la bechamel. Agregamos la mantequilla y derretimos a fuego lento, incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien. Por último agregamos la leche entera templada y removemos hasta que no queden grumos. Agregamos nuez moscada, pimienta negra y sal.
- Incorporamos la preparación de la primera sartén en la bechamel, removemos y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- Rellenamos las conchas de los mejillones y dejamos enfriar.
- Guardamos en la nevera media hora.
- Preparamos el empanado. En un plato batimos un huevo y en otro colocamos pan rallado.
- Calentamos aceite de oliva en una sartén para freír los mejillones.
- Rebozamos los mejillones por el huevo y pan rallado.
- Cuando el aceite esté caliente introducimos los mejillones boca abajo hasta que estén dorados. Los cocinamos en varias tandas.
- Los vamos sacando y poniendo en papel absorbente.
- Servimos en un plato.
Si no quieres esperar media hora o no tienes tiempo para respetar el reposo prepáralos por la mañana y rebózalos antes de comer. Si quieres puedes agregar unas gotas de tabasco para hacerlos un poco picantes. Es una receta la mar de sencilla con la que te quedarán unos mejillones para chuparse los dedos.
Hay muchas formas de preparar unos mejillones tigre, pero lo cierto es que no hace falta complicarse mucho en la cocina para que te queden de diez. En esta receta paso a paso vamos a hacer unas croquetas de mejillón la mar de sencillas, por lo que si eres principiante en la cocina no vas a tener ningún problema. Olvídate de elaborarlos con muchos ingredientes y ahorra tiempo y dinero, porque te van a salir para chuparte los dedos. Lleva la tapa o aperitivo español a la mesa de tu casa con esta receta fácil y sorprende a todos tus invitados.
Para hacer los mejillones tigre vas a necesitar unas cuantas horas para que te queden perfectos. Puedes empezar por la mañana preparando el relleno y antes de comer finalizar con la receta, sería lo ideal. En cuanto a ingredientes vamos a necesitar mejillones, cebolla, ajo, vino blanco, tomate frito y bechamel para el relleno. Una vez vayas a terminar de hacer las croquetas de mejillón necesitarás huevo y pan rallado para el rebozado. Con estos ingredientes te van a quedar unos mejillones tigre perfectos.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer mejillones tigre o croquetas de mejillón de forma fácil y rápida. Disfruta de uno de los mejores aperitivos españoles desde casa con esta receta fácil y deliciosa.
