Este tipo de recetas al curry son típicas de la india, pero lo cierto es que son más elaboradas de lo que crees. Por eso te voy a enseñar a hacer este lomo de cerdo al curry de la manera más fácil y rápida en casa para que no te compliques en exceso. Con pocos ingredientes y en tan solo 30 minutos tendrás listo un delicioso plato.
Para hacer el lomo de cerdo al curry vas a necesitar un solomillo, cebolla, dientes de ajo, leche de coco, tomate frito o natural, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, cayena y curry. Cuando no tengo leche de coco a mano utilizo nata líquida para cocinar y una pizca de leche de vaca, queda también de diez. Por otro lado, el nivel de picante lo vas a escoger tú, pudiendo agregar la cantidad de cayenas que quieras.
Una vez tengas lista la receta puedes servirla sobre una base de arroz o quinoa por ejemplo, como hacemos con el pollo al curry o los garbanzos al curry. Si te encantan este tipo de recetas no te puedes perder esta, te solucionará una comida o cena en tan solo media hora. A continuación te explico paso a paso cómo hacer lomo de cerdo al curry para que te quede perfecto.
Lomo de cerdo al curry
Imprimir recetaIngredientes
- 1 solomillo de cerdo (500 gr aproximadamente)
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 300 ml de leche de coco.
- 1 cucharada de tomate frito.
- 2 cucharadas de curry.
- 2 cayenas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra.
Instrucciones
- Comenzamos cortando el solomillo de cerdo en taquitos del mismo tamaño o en rodajas.
- Salpimentamos la carne.
- Sellamos en una sartén grande por todos los lados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez estén dorados los sacamos y reservamos en un plato.
- Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
- Cocinamos en la misma sartén durante 5 minutos a fuego medio. Como ambos ingredientes están picados no tardarán en hacerse.
- Añadimos dos cayenas y removemos.
- Incorporamos el tomate frito, la leche de coco y dos cucharadas de curry.
- Removemos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados y cocinamos a fuego medio.
- Incorporamos el lomo de cerdo, removemos y cocinamos 10 minutos.
- Probamos y corregimos el punto de sal si fuese necesario. Así como también puedes agregar más curry o pimienta negra.
Si no tienes leche de coco puedes agregar 250 ml de nata líquida para cocinar y 50 ml de leche. Te va a quedar un lomo de cerdo al curry para chuparse los dedos. Recuerda que si quieres un plato poco picante debes de medir la cantidad de cayenas.