Cómo hacer libritos en freidora de aire
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo.
- 4 lonchas de jamón serrano o ibérico.
- 4 lonchas de queso.
- Pimiento verde asado (opcional).
- Harina.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Ajo en polvo (opcional).
- Perejil (opcional).
Instrucciones
- Comenzamos cortando los filetes de cerdo en dos pero sin llegar al final. Deben de quedar como si fuesen libritos.
- Rellenamos los libritos de lomo de cerdo con una loncha de jamón serrano y otra de queso, de tal manera que el queso quede en el medio, dentro de la loncha de jamón.
- En este paso si quieres agregar pimiento verde incorpóralo. Además también puedes agregar champiñones, pimiento rojo u otros ingredientes.
- Cerramos los libritos y los aplastamos con un rodillo.
- Preparamos tres cuencos. Uno con harina, otro con un huevo batido y otro con pan rallado.
- En el cuenco del pan rallado vamos a agregar ajo en polvo y perejil al gusto, removemos para que queden bien mezclados.
- Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos.
- Agregamos una pizca de sal en cada librito y en el huevo batido.
- Pasamos los libritos por harina, huevo y pan rallado, en este orden. Pásalos por la harina ligeramente, no queremos que quede una capa gruesa de este ingrediente.
- Colocamos los libritos en la cesta de la freidora de aire y agregamos una pizca de aceite de oliva a través de un spray para añadir la cantidad justa y necesaria. Con solo una pulsación es suficiente.
- Cocinamos durante 12 minutos a 180ºC. Dependiendo del grosor del lomo tardarán más o menos tiempo en hacerse.
- A mitad de cocción damos la vuelta a los libritos y seguimos cocinando.
- Transcurrido un total de 12 minutos deberían de estar hechos, si los quieres más tostados cocínalos unos minutos más.
- Sacamos los libritos de cerdo y servimos en un plato.
En caso de querer cocinar más cantidad hazlo en varias tandas. Es una receta súper sencilla con la que te quedarán unos libritos extra crujientes y súper tiernos en pocos minutos y sin apenas agregar aceite. También puedes aprender a hacer flamenquines en freidora de aire, quedan de diez.
Los libritos de lomo de cerdo es una receta la mar de versátil. Puedes rellenarlos como más te guste eligiendo unos ingredientes u otros. Hoy te voy a enseñar a hacerlos en la freidora de aire, que aunque no vayamos a freírlos en abundante aceite también nos van a quedar extra crujientes y súper tiernos. Es una receta fácil y rápida con la que podrás solucionar una comida o cena en pocos minutos y además le encantará a todos los comensales, incluso a los más peques de la casa.
Para hacer los libritos de cerdo vas a necesitar jamón serrano, queso, harina, huevo y pan rallado. Además los condimentaremos con ajo en polvo y perejil, así les daremos un extra de sabor. Por otro lado, para esta receta yo he incorporado pimiento verde asado porque lo tenía ya preparado en la nevera. No obstante, este ingrediente puedes omitirlo. Para que te queden unos libritos en freidora de aire perfectos es importante que los coloques en la cesta separados, si quedan amontonados no se van a freír correctamente.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer libritos en freidora de aire para que te queden de diez. En tan solo 20 minutos tendrás listos unos lomos de cerdo rellenos y empanados para chuparse los dedos. No te pierdas esta receta fácil y rápida, pero sobre todo súper sabrosa.
