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Portada Recetas

Huevos Benedict o Benedictinos con salmón ahumado, el brunch perfecto

por Marta López
2023/08/08
en Recetas
Tiempo de lectura: 1 min

Uno de los desayunos o de los platos más famosos del brunch son los huevos benedict o Benedictinos. Actualmente ya los sirven en muchos restaurantes y cada uno los hace a su manera, pero que mejor que hacerlos caseros. Nosotros con esta receta vamos a aprender a hacer los huevos Benedict con salmón ahumado, uno de los brunch más perfectos que existen. No obstante, se suelen hacer con jamón ibérico o serrano así como también con bacon, pero queremos darle un toque diferente.

Para hacer los huevos Benedict o Benedictinos los vamos a hacer escalfados, además necesitaremos salmón ahumado, aguacate, mantequilla y tostadas. Lo ideal para hacer la receta original es escoger un pan especial (muffins ingleses), pero como no se encuentran fácilmente y hacerlos caseros lleva tiempo, puedes escoger el que tengas a mano en casa. Por otro lado, la salsa holandesa también la vamos a hacer casera con mantequilla, yemas de huevo, sal, agua, zumo de limón y pimienta negra, siendo este último opcional.

A continuación te explico paso a paso cómo hacer los mejores huevos Benedict o Benedictinos con salmón ahumado, te quedarán para chuparse los dedos. Muy pocas personas pueden resistirse a esta receta, así que qué mejor que aprender a hacerlos caseros y así poder disfrutar de ellos sin necesidad de salir de casa. Prepara este delicioso brunch un domingo y sorprende a todos tus invitados. En media hora los tendrás listos.

Cómo hacer huevos Benedict o Benedictinos con salmón ahumado

Porciones: 2
Tiempo de cocina: 30 minutos
Nivel: Fácil
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Ingredientes

  • 2 huevos.
  • 2 rebanadas de pan o muffins ingleses.
  • 2 lonchas de salmón ahumado.
  • Mantequilla.
  • 1 aguacate.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • Sal y pimienta negra.
  • 500 ml de agua.
  • 1 cucharada de zumo de limón.

Instrucciones

  1. Comenzamos haciendo la salsa. Calentamos la mantequilla en un cazo y cuando esté derretida dejamos reposar un par de minutos. Colamos la mantequilla con un colador fino y la ponemos en un vaso medidor. Este paso lo hacemos para retirar la capa blanca que se ha formado.
  2. Cascamos los 2 huevos y ponemos solo las yemas en otro vaso medidor. Las claras puedes guardarlas para hacer un revuelto u otra receta.
  3. Agregamos 1 cucharada de zumo de limón, una pizca de sal y otra pimienta negra.
  4. Calentamos 500 ml de agua en un cuenco grande y cuando este a una temperatura entre 50ºC-60ºC ponemos el vaso medidor de las yemas junto al resto de ingredientes encima.
  5. Batimos sin despegar la batidora de la superficie y cuando empiece a emulsionar agregamos la mantequilla derretida poco a poco.
  6. Dejamos la salsa holandesa en el vaso medidor, y éste no lo sacamos del cuenco con el agua caliente ya que no puede enfriarse.
  7. Tostamos el pan que hayamos elegido.
  8. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos la semilla y con una cuchara separamos la carne de la piel. Después lo cortamos en rodajas.
  9. Untamos las tostadas con una pizca de mantequilla, colocamos las rodajas de aguacate encima (medio aguacate por persona) y ponemos una loncha de salmón por cada tostada.
  10. Ponemos agua a hervir en un cazo con un chorrito de vinagre.
  11. Justo antes de que comience a hervir apagamos el fuego, cascamos los huevos y los agregamos enteros con mucho cuidado. Cocinamos aproximadamente 3-5 minutos y los sacamos con ayuda de una espumadera. Los ponemos encima de papel absorbente y después los servimos encima de las tostadas ya montadas con una pizca de sal.
  12. Por último incorporamos la salsa holandesa por encima.

En estos sencillos pasos vas a aprender a hacer los mejores huevos benedict o Benedictinos con salmón ahumado. Aquí puedes ver paso a paso cómo hacer la salsa holandesa para que te quede perfecta.

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