El guiso de rape con judías blancas es una de las recetas más fáciles y sabrosas que puedes hacer en casa. Aprende a cocinar variado y platos súper reconfortantes con recetas como esta. Este guiso es perfecto para los meses de otoño e invierno, que con la llegada del frío es lo que más apetece. Es un plato consistente y lleno de sabor gracias a la mezcla de todos sus ingredientes. Como todo guiso vamos a cocinarlo a fuego medio, y en media hora lo tendremos listo. Si no sabes que comer esta receta es todo un acierto, es fácil, rápida y esta súper sabrosa.
Para hacer el guiso de rape con judías blancas vas a necesitar cebolla, ajos, pimiento rojo, caldo de pescado, tomate frito, laurel y perejil. Además, el rape que he utilizado es fresco por lo que la receta quedará aún más jugosa y sabrosa. Por otro lado, las judías no las he cocido en casa sino que he escogido judías blancas de bote para que la receta sea más rápida y nos de menos pereza preparar el guiso.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer el guiso de rape con judías blancas de forma fácil y rápida. Combina uno de los mejores pescados con una de las mejores legumbres y obtén un plato la mar de sabroso y reconfortante.
Guiso de rape con judías blancas
Imprimir recetaIngredientes
- 3 colas de rape.
- 500 gr de judías blancas.
- 1 cebolla.
- 3 ajos.
- 1 pimiento rojo.
- Tomate frito.
- 1 L de caldo de pescado.
- Perejil
- Sal y pimienta negra.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
El rape he pedido que me lo preparen en la pescadería para tenerlo listo en casa, de esta manera ahorro tiempo haciendo la receta. También puedes utilizar rape congelado.
- Comenzamos pelando y cortando la cebolla en juliana o en brunoise y los ajos en rodajas.
- Cocinamos ambos ingredientes en una cacerola a fuego medio con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra.
- Lavamos y cortamos el tallo del pimiento, retiramos las semillas y después lo cortamos en rodajas o tiras.
- Incorporamos el pimiento rojo en la cacerola y mezclamos con los ajos y la cebolla.
- Agregamos un chorrito de tomate frito y removemos.
- Lavamos las judías blancas de bote y las incorporamos en la receta.
- Añadimos el caldo de pescado y una hoja de laurel. Si tienes fumet puedes agregarlo.
- Subimos el fuego y cuando hierva agregamos el rape previamente salpimentado y bajamos el fuego.
- Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio, o hasta que estén listos todos los ingredientes.
- Probamos y corregimos el punto de sal si fuese necesario.
- Servimos en platos y listo.
Es una receta muy sencilla en la que podrás incorporar gambas o almejas al gusto también. Aprende también a hacer el guiso de bacalao con patatas, otro de los grandes manjares para este otoño e invierno.
