Con la llegada del frío aparecen los platos calientes de cuchara, pero el guiso de calamares que vamos a hacer hoy no solo es de esta época del año. Aunque en verano suelen comerse platos fríos, este guiso es perfecto también para esta época. El guiso de calamares con patatas es una receta fácil y reconfortante con la que obtendremos un plato con sabor a mar pero sobre todo súper sabroso. Aprende a hacer todo tipo de guisos y disfruta de los mejores platos de cuchara como este.
Para hacer el guiso de calamares con patatas vamos a necesitar también cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, caldo de pescado, pimentón dulce y tomate frito. Si no tienes caldo de pescado no pasa nada porque puedes utilizar agua, pero no quedará tan sabroso. Por lo que para la próxima intenta disponer de este tipo de caldo. Como todo guiso se hace a fuego medio, de esta manera conseguiremos que todos los sabores se integren unos con otros. En menos de una hora lo tendrás listo.
A continuación te explico paso a paso cómo hacer el guiso de calamares con patatas para que te quede de diez. Sorprende a todos los comensales con esta receta sencilla y súper sabrosa. Si no te gustan las verduras o los más peques de la casa van a poner pegas puedes triturar la salsa.
Cómo hacer el guiso de calamares con patatas
Imprimir recetaIngredientes
- 1 kg de calamares.
- 5 patatas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 chorrito de tomate frito.
- Pimentón dulce.
- Sal y pimienta negra.
- 1,5 L de caldo de pescado.
- Aceite de oliva.
Instrucciones
- Comenzamos pelando y cortando la cebolla en juliana o en brunoise.
- Pelamos y picamos los ajos.
- Cocinamos a fuego medio en una cacerola grande ambos ingredientes con un chorrito de aceite.
- Lavamos los pimientos (rojo y verde), retiramos el tallo y las semillas y los cortamos en cuadrados pequeños.
- Lavamos los calamares y los secamos bien.
- Incorporamos los pimientos en la cacerola y rehogamos con la cebolla y los ajos. Removemos de vez en cuando, si hiciese falta bajamos el fuego.
- Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en cuadrados del mismo tamaño, pero no muy grandes.
- Agregamos los calamares y rehogamos con los ingredientes que tenemos en la cacerola.
- Añadimos una pizca de sal y otra de pimienta negra y removemos.
- Incorporamos las patatas con un poco de pimentón dulce, otra pizca de sal y un chorrito de tomate frito.
- Rehogamos un par de minutos y añadimos el caldo de pescado.
- Subimos el fuego al máximo y cuando comience a hervir cocemos a fuego medio 15 minutos.
- Probamos y si faltase sal corregimos.
- Servimos en platos.
El guiso estará hecho cuando las patatas y las verduras estén en su punto. Si quieres que quede un guiso más espeso puedes incorporar una pizca de harina cuando rehogues la cebolla y el ajo, o bien chascando las patatas para que suelten más almidón. Otra receta que puedes aprender a hacer es el guiso de níscalos con patatas queda buenísimo.
