¿A quien no le apetece una buena ensalada campera? Con la llegada del verano y el calor que nos trae nos apetecen más los platos fríos y esta receta es todo un acierto. Es un plato saludable que combina ingredientes de origen vegetal e ingredientes de origen animal, está para chuparse los dedos. Además puedes aliñarla con la cantidad de aceite y vinagre que más te guste. Si quieres potenciar un sabor u otro puedes medir las cantidades a ojo.
Para hacer la ensalada campera vas a necesitar unos cuantos ingredientes, todos muy fáciles de encontrar. Con patatas, zanahorias, pimiento verde, aceitunas negras y verdes, cebolla, tomate, huevos cocidos, atún, sal, vinagre y AOVE vamos a aprender a hacer un plato delicioso y saludable. Nos aportará vitaminas y minerales esenciales, además de ser rico en fibra y proteínas. Una receta súper refrescante para combatir el calor en los meses más calurosos, no obstante puedes prepararla en cualquier época del año.
Como alternativa, si no te gustan las ensaladas de hoja verde, la ensalada campera es perfecta. Su base de patata cocida mezclada con el resto de ingredientes nos aporta un sabor exquisito. Es importante guardar la ensalada en la nevera para servirla fría, este plato nunca se sirve ni templado ni caliente. A continuación te explico paso a paso cómo hacer la ensalada campera para que te quede de diez, te sorprenderá el resultado. Es una receta básica que podrás preparar en cualquier momento y en cantidad para poder disfrutarla varios días.
Cómo hacer la ensalada campera
Imprimir recetaIngredientes
- 4 patatas grandes.
- 2 zanahorias.
- 2 pimientos verdes italianos.
- 1/2 cebolla.
- 1 lata de aceitunas verdes sin hueso (las que más te gusten).
- 1 lata de aceitunas negras.
- 1 lata de atún al natural o aceite de oliva.
- 2 huevos.
- 1 o 2 tomates grandes.
- Sal.
- Vinagre de vino blanco.
- AOVE.
Instrucciones
- Empezamos lavando todas las verduras.
- Una vez lavadas, pelamos las patatas y las cortamos en 4-6 trozos, depende del tamaño que tengan, cortamos las zanahorias en rodajas finas y las ponemos a cocer en una cacerola llena de agua con el fuego al máximo durante unos 15-20 minutos. Ojo, la patata se puede deshacer si os despistáis. También podéis cocer la patata entera y después cortarla, pero en este caso debéis cocer la zanahoria y la patata por separado.
- Mientras la zanahoria y la patata se hacen cocemos los dos huevos durante 7-10 minutos.
- Cortamos la cebolla en juliana o brunoise, cortamos el pimiento y el tomate en trozos pequeños.
- Incorporamos estos tres ingredientes en un tupper grande.
- Escurrimos las aceitunas. Puedes agregar aceitunas verdes y negras o bien una de las dos.
- Escurrimos las latas de atún.
- Agregamos las aceitunas y el atún en el tupper.
- Una vez se hayan cocido los huevos rompemos la cocción agregando abundante agua fría en el cazo. Después los pelamos y cuando estén a temperatura ambiente los incorporamos junto al resto de ingredientes en el tupper
- Cuando las patatas y las zanahorias estén hechas las ponemos en un escurridero. Una vez se hayan enfriado las incorporamos en el tupper.
- En este paso vamos a aliñar la ensalada. Agregamos aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino poco a poco y vamos removiendo. Además también agregaremos una pizca de sal.
- Vamos probando y rectificando hasta conseguir el sabor perfecto.
- Por último, guardamos nuestra ensalada en la nevera para que enfríe bien o, si queremos comerla ya, le damos un toque en el congelador para que enfríe más rápido.
Esta ensalada es muy sencilla de hacer. Es la receta clásica que más triunfa en verano, junto a la ensaladilla rusa y a la ensaladilla de coliflor y atún. Aprende a hacer estas deliciosas recetas, te quedarán siempre perfectas y podrás disfrutar de ellas siempre que quieras.
