Receta de canelones de carne con queso gratinado
Ingredientes
- 500 gr de carne picada de ternera.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento verde.
- Un chorrito de tomate frito.
- 20 placas de pasta para canelones.
- 100 gr de harina de trigo.
- 100 gr de mantequilla.
- 1L de leche entera.
- Sal y nuez moscada.
- Queso para gratinar.
Instrucciones
Vamos a ir haciendo los canelones de carne paso a paso para que nos salgan perfectos. El queso que podéis utilizar es el típico queso para gratinar o darle un toque también con queso parmesano. Comenzamos a preparar los canelones con carne de la manera más sencilla.
- Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos, pelamos y rallamos una zanahoria. Cortamos el pimiento por la mitad y retiramos las semillas, después lo cortamos en trozos pequeños.
- Cogemos una sartén y añadimos un chorrito de aceite, la cebolla picada, la zanahoria rallada y los trozos de pimiento verde. Encendemos el fuego al máximo y sofreímos durante 3 minutos, después a fuego medio dejamos que se vayan haciendo las verduras. Removemos de vez en cuando para que no se nos quemen ni se nos peguen.
- En una cacerola ponemos agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo vamos añadiendo las placas de pasta para los canelones. Como no nos van a caber todas, vamos haciéndolas poco a poco. Dejamos cocer durante el tiempo que nos diga en el paquete de la pasta. A medida que se vayan haciendo las vamos colocando estiradas en un trapo limpio para que suelen agua.
- Por otro lado, en la sartén donde tenemos las verduras, añadimos los 500 gr de carne de ternera con un poco de sal. Subimos el fuego al máximo y mezclamos bien con el resto de ingredientes. Cuando la carne esté hecha añadimos un chorrito de tomate frito y seguimos removiendo, apagamos y retiramos la sartén del fuego.
- Empezamos a preparar la bechamel. En una sartén antiadherente agregamos los 100 gr de mantequilla y a fuego lento dejamos que se derrita. Una vez derretida tamizamos la harina y removemos constantemente. Debemos de mezclar bien y evitar que queden grumos. Cuando la harina y la mantequilla estén bien mezclados, vamos añadiendo la leche entera templada muy poco a poco mientras removemos. Subimos un poco el fuego y seguimos removiendo con una varilla.
- Cuando tengamos la bechamel hecha, añadimos sal y una pizca de nuez moscada. Removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar.
- Es hora de rellenar los canelones. Preparamos una bandeja grande apta para horno y damos unas pinceladas de bechamel. Rellenamos las placas de pasta con la carne picada y las verduras, enrollamos y colocamos en la bandeja de horno. Repetimos mismo proceso hasta rellenar todos los canelones. Recuerda que no deben de llevar mucho relleno porque sino no se van a poder cerrar bien.
- Precalentamos el horno y vamos añadiendo la salsa bechamel por encima de los canelones. Por último, añadimos el queso gratinado y metemos la bandeja de los canelones de carne en el horno.
- Dejamos hacer a 200ºC durante 10-15 minutos. Sacamos cuando el queso este gratinado.
Seguro que te van a salir unos canelones exquisitos. Esta receta de canelones de carne es la que más me gusta y espero que también os guste a vosotros.
Los canelones son muy típicos prepararlos cada 26 de diciembre en Cataluña con la carne restante de los dos días anteriores (Nochebuena y Navidad). Además de ser un plato tradicional de la festividad de San Esteban, los canelones puedes prepararlos cualquier día del año.
No solo se preparan con relleno de carne sino que también puedes preparar canelones rellenos de setas y pollo, canelones rellenos de atún e incluso, hacerlos veganos. Hay multitud de recetas de canelones, pero en este caso vamos a preparar los mejores canelones de carne.
Hacer la receta de canelones de carne es más sencillo de lo que parece, y a pesar del tiempo de elaboración, os animo a hacerlos porque seguro que vais a triunfar. Merece la pena todo el proceso que conlleva hacer unos canelones de carne, os van a quedar deliciosos. Una vez cojáis la técnica no podréis dejar de hacer los canelones de carne. Eso sí, al ser un plato elaborado, lo mejor será preparar canelones de carne un día que tengáis tiempo, no os voy a engañar.
Vamos a aprender a hacer los mejores canelones de carne con queso gratinado con los que vas a triunfar, tanto en una comida familiar como con tus amigos. La calidad de la carne y la bechamel, son las que van a marcar la diferencia. Aquí te dejo paso a paso cómo hacer la bechamel para que te salga perfecta. En cuanto a la carne, debemos de comprarla en la carnicería y cuanto más magra sea mejor. La carne debe de estar picada pero no formando una masa, su consistencia debe estar más bien suelta. En esta receta no vamos a elegir carne mixta, vamos a elegir solamente carne de ternera.
