Cada arroz lleva su medida exacta de cada ingrediente para que te quede perfecto y si no sabes cuales son es muy probable que no obtengas el mejor resultado. Karlos Arguiñano nos confirma cuál es la cantidad exacta de caldo para hacer un arroz caldoso de diez, y lo ha hecho con esta receta con borraja y langostinos. No te volverá a quedar ni excesivamente caldoso ni seco, con estas medidas y este tiempo de cocción vas a sorprender a todos tus invitados.
El arroz caldoso con borraja y langostinos que nos enseña a hacer Karlos Arguiñano es para 4 personas y se puede servir tanto en la comida como en la cena y de plato único. A continuación te explico cómo se hace y cuáles son las cantidades exactas de cada ingrediente según nos indica el cocinero para que te quede perfecto.
Receta de arroz caldoso con borraja y langostinos de Karlos Arguiñano
Con esta receta el arroz te va a quedar perfecto, tan solo tienes que seguir las indicaciones del cocinero en cuanto a la cantidad de ingredientes y los pasos a seguir. No vas a tener ninguna duda y te va a salir de diez a la primera.
Ingredientes
- 16 langostinos
- 300 gr de arroz
- 4 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de borraja
- 2 litros de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Cómo hacer el arroz caldoso de borraja y langostinos de Karlos Arguiñano
Una vez tengas los ingredientes en casa hay que seguir al pie de la letra las indicaciones del cocinero si quieres obtener el mejor resultado, así que presta atención a estos sencillos pasos.
- Comenzamos pelando y retirando tanto la cabeza como las cáscaras de los langostinos.
- Calentamos 4 cucharadas de aceite en una cacerola o cazuela y agregamos las cáscaras.
- Cuando estén doradas agregamos 2 litros de agua, sazónalas y cuece durante 15 minutos.
- Colamos el caldo aplastando las cabezas para exprimir al máximo el sabor del éste.
- Reservamos el caldo en otra cacerola.
- Cortamos los tallos de borraja en trozos del mismo tamaño (3 cm) y los cocemos en agua durante 6 minutos con un poco de sal.
- Transcurrido el tiempo de cocción ponemos las borrajas en un colador para que escurran.
- Pelamos y cortamos las chalotas en dados pequeños y rehogamos en una tartera grande a fuego suave 15 minutos.
- Incorporamos el arroz, removemos y añadimos el caldo.
- Sazonamos y cocinamos a fuego medio otros 15 minutos.
- Añadimos la borraja y removemos.
- Por último, doramos los dientes de ajo picados y las colas de langostinos en una sartén aparte.
- Salteamos y añadimos perejil picado.
- Incorporamos ambos ingredientes en la tartera y tapamos con una tapa o un paño limpio de cocina.
- Dejamos reposar 3 minutos y servimos.
En estos pasos y con estos ingredientes Karlos Arguiñano nos enseña a hacer un arroz caldoso con borraja y langostinos perfecto. Sorprende a todos los comensales con esta receta que nos deja el cocinero y prepárate para triunfar.
