Son muchas personas las que dicen que las patatas fritas en airfryer no quedan crujientes, y lo cierto es que a mi si que me quedan crujientes. Todo va a depender de como las cocines, ya sea por la temperatura, el tiempo o la variedad de patatas, así como los procesos a seguir antes de introducirlas en la cesta. El truco que yo utilizo para que me queden unas patatas fritas extra crujientes en la airfryer es muy sencillo, no requiere esfuerzo ni complicaciones.
Olvídate de las patatas fritas pegadas y blandas y aprende a hacer las mejores patatas fritas igual de crujientes que cuando las hacemos en abundante aceite, pero en este caso en la airfryer. La freidora de aire ya es un electrodoméstico básico en muchas casas, y es que te permite cocinar de manera fácil y rápida, y además no ensuciarás la cocina. Por estos motivos se ha convertido en electrodoméstico favorito de muchos, y sobre todo porque podrás cocinar una gran variedad de recetas ahorrando aceite obteniendo platos mucho menos grasientos.
Sorprende de una vez por todas a todos los comensales con unas patatas fritas súper crujientes hechas en la airfryer de forma fácil y en muy poco tiempo. También es cierto que a medida que las vayas haciendo vas a ir cogiendo los tiempos y la temperatura perfecta de cocción, como ocurre con los microondas u hornos, cada airfryer es un mundo.
El “trucazo” fácil para unas patatas fritas extra crujientes en airfryer
La clave para unas patatas extras crujientes es el tiempo de remojo por el que deben pasar para que suelten almidón, y de esta manera conseguir lograr el resultado que queremos. Para ello hay que lavar las patatas con agua y en caso de dejarlas con piel eliminar las impurezas completamente. Si las vas a pelar debes de lavarlas antes y después de pelarlas. Antes de dejarlas en remojo hay que cortarlas en bastones todos del mismo tamaño y mismo grosor, a ser posible. Una vez las tengas listas colócalas en un cuenco y déjalas en remojo 30 minutos. Soltarán almidón suficiente para que queden súper crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Transcurrido el tiempo de remojo hay que secar las patatas con papel de cocina o con un paño de cocina limpio, así como también puedes dejarlas escurriendo. Después hay que precalentar la airfryer a 205ºC durante 5 minutos. En un cuenco se colocan las patatas fritas y agregamos una pizca de sal y aceite de oliva a través de un spray, con dos pulsaciones será suficiente. Ahora el tiempo de cocción es de 20 minutos y hay que cocinarlas a 195ºC, removiendo a mitad de cocción. Transcurrido este tiempo cocinamos las patatas fritas 5 minutos más a 205ºC. Por último sacamos de la freidora de aire y las colocamos en un cuenco donde corregiremos el punto de sal cuando estén aún calientes.
Además si quieres que queden extra crujientes otro truco es no sobrecargar la cesta, si cocinas muchas patatas en una sola tanda será difícil obtener el mejor resultado. Además, los bastones cuanto más finos más crujientes. Con estos trucazos te van a quedar unas patatas fritas en airfryer de diez.